台南安南區阿成臭豆腐｜隱藏版臭香酥脆、特辣椒醬過癮到麻嘴

名店旁的隱藏版：又臭又香的在地口袋名單

阿波這次來到台南安南區，在知名店家「好客廳」旁邊，藏著一間相當隱密的臭豆腐攤「阿成臭豆腐」。他形容這裡的臭豆腐「有夠臭，但是有夠好吃」，外皮酥脆、帶著典型的臭香味,搭配水準很高的泡菜,是他個人相當喜歡的一家。他也提醒觀眾記住一個關鍵字——「碗粿豬腳酥」，才能順利找到這間隱藏版名店。

臭豆腐：外酥內嫩、豆香臭香層層釋放

阿波形容真正好的臭豆腐,聞起來會有種刺激中樞神經、讓精神為之一振的感覺，這才是最棒的境界。這家的臭豆腐外殼薄而酥脆,咬下去不會像刀片般刮牙,反而是輕巧碎裂,接著豆腐柔軟的質地慢慢釋放出來,豆香跟臭香層次分明,讓他直呼太好吃。店家原本是安中路加油站旁的小攤子,後來才搬進現在的店面。

泡菜：清爽不過酸、原味首選

搭配臭豆腐的泡菜走清爽路線,不會過鹹或過酸,阿波認為這是原味臭豆腐最對味的配角，也是他大力稱讚的重點之一。

特辣椒醬：香辣過癮、麻到流口水

店家提供兩種辣椒——一般甜辣醬跟特辣。甜辣醬帶著甜辣香氣,辣度溫和,適合喜歡臭豆腐帶點甜味的人。特辣則完全不同等級,阿波形容一入口整個口腔瞬間發麻,忍不住直呼「真的很辣」，甚至因為辣度過癮而流口水,但他也提醒能吃辣的人才建議挑戰,不能吃辣的話還是選擇甜辣醬比較保險。

消費資訊：50元合理價位、生意好建議提早前往

阿波提到，一份臭豆腐50元的價位相當合理，店內坐下來用餐環境也算舒適。他也觀察到不少原本住在這一帶、後來搬離的老顧客，依然會特地開車回來回味這一味，可見店家生意相當好。他提醒因為臭豆腐是現做限量供應，賣完就沒有了，建議喜歡的人要盡早前往，避免撲空。

總結：安南區必訪的隱藏版臭豆腐

阿波總結，如果人在安南區，阿成臭豆腐絕對值得一試，外酥內嫩的口感搭配清爽泡菜是基本款,想挑戰刺激的話可以試試特辣椒醬,但務必量力而為。喜歡臭豆腐的人,這裡會是相當值得收藏的口袋名單。

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