台南新營第一市場無名炒米粉、豆菜麵｜20元銅板價古早味小吃

新營在地限定的早餐古早味：豆菜麵

阿波這集來到新營第一市場旁的無名小吃攤,主打新營、鹽水、六甲一帶才有的特色早餐「豆菜麵」,搭配招牌炒米粉,兩樣品項單點都只要 20 元,價格相當親民。攤位就位在新營第一市場旁,附近有交通台方向與老家味羊肉店可以辨認位置,招牌不明顯但在地人都知道。

炒米粉：油蔥香氣濃郁、口感濕潤不乾柴

招牌炒米粉一碗只要 20 元,上面鋪滿滿滿的油蔥酥,湯匙舀起來整碗都是濃郁的油蔥香氣。米粉吃起來帶點濕潤感,不像有些炒米粉容易偏乾,咀嚼起來香氣十足,是店裡的招牌品項之一。

豆菜麵：涼拌吃法、可搭配熱湯羹

豆菜麵是新營在地特有的吃法,麵條是涼的,通常會搭配一碗熱湯的羹品一起享用,例如香菇肉羹。麵條口感偏傳統,拌入香油後帶著微微的油腔香氣,最後再依個人喜好淋上辛醬油或蒜頭醬油調味,層次豐富。

牛骨肉羹：料多實在、筍汁提出清甜

牛骨肉羹一碗 25 元,料給得相當豐富,湯裡加了筍汁增添清甜口感,還帶著一點微酸的開胃滋味,推測是加了些許醋調味。喜歡吃古早味羹湯的人會特別喜歡這道品項。

豬血湯加腸：肉渣油泡增香、豬血滑嫩

豬血湯裡吃得到炸過的肉渣油泡,韭菜香氣搭配油香,豬血本身處理得相當嫩滑,幾乎吃不出豬血豆腐的差異。攤位上豬血湯基本上都會附上腸子一起吃,是在地人推薦的古早味吃法。

總結：CP值超高的新營在地銅板美食

這攤新營第一市場旁的無名小吃,憑著親民的銅板價格與道地的新營限定豆菜麵吃法,搭配料多實在的牛骨肉羹與豬血湯,兩人份大約 85 元就能吃到超級飽足,是造訪新營時值得順道品嚐的在地古早味早餐。

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