台南永康區阿埔哩臭豆腐｜崑大學生人人推薦、炸功一流份量誠意十足

崑大學生人人推薦、談論臭豆腐必被提及

阿波這集造訪一家人氣爆棚的臭豆腐攤，「崑科大的學生,你問他,誰不知道阿埔哩」，決定帶大家一起品嚐這份學生們心中的臭豆腐首選。

招牌臭豆腐：外皮酥脆、內裡豆腐質地明顯

阿波形容豆腐「真的很酥脆,然後裡面吃到豆腐的質地」，炸功相當紮實。他特別觀察到店家的獨特炸法——不是傳統的兩次酥炸法（先炸大塊再切小回炸），而是「直接在油鍋裡面切,直接伸進去把它切對半切對半切對半,再丟回去繼續炸」，保持食材新鮮度。

份量給得誠意十足：中份等於別家大份

阿波特別稱讚這裡的份量,「它小份其實就人家的中份,我們花45塊買中的,其實就人家大份的量了」，直呼在外面吃同等份量大概要 50 到 60 元,是CP值相當高的選擇，泡菜給的量也很多,「很敢給啦」。

辣椒偏辣、不吃辣建議跳過

阿波特別提醒喜好，「它辣椒真的蠻辣的,是很直接的辣,如果你不吃辣的人,其實我覺得就不要加辣椒」，不辣版本反而更能吃出食材本身的美味，「我一開始吃前幾塊,我吃到沒有辣的,我真的覺得蠻好吃的」。

泡菜偏鹹爽脆：降低油膩感的關鍵配角

搭配的泡菜口味偏鹹,菜味明顯,不算特別酸甜，但主要功能是提供爽脆口感,「就是為了降低那個臭豆腐的油膩感」，搭配起來口感一致,整體吃完並不會有太重的油膩感。

總結：學生激推、CP值超高的路邊攤臭豆腐

阿埔哩臭豆腐憑著外酥內軟的炸功、給料大方的超值份量，成為台南永康區崑山科大周邊值得推薦的臭豆腐名店，喜歡吃臭豆腐又想省荷包的饕客不妨前往一試這份人人推薦的美味,怕辣的話記得跟老闆說不要加辣椒。

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