台南永康永全港式廣東粥｜84歲老伯掌廚、豬肝炒飯滿到蓋不起來

84歲老伯掌廚的傳說級炒飯店

「搶便宜搜查隊」這集阿波來到永康大灣國小附近，造訪網路上評價兩極、卻依然吸引許多老饕朝聖的「永全港式廣東粥」。掌廚的是一位大約84、85歲的老伯伯，站著炒菜炒到手都會顫抖，用高齡卻依然俐落的手藝現炒每一份餐點。

蔬菜蛋炒飯：鍋氣十足、45元份量驚人

最基本款的蔬菜蛋炒飯只要45元，份量卻大到便當盒蓋不起來，需要用力施壓才能勉強蓋上。阿波形容雖然沒有加肉，味道相對單純，但鍋氣相當足，帶著醬油香與蔬菜的濕潤感中和了鍋氣的厚重，是這桌裡相對「基本款」但依然扎實的選擇。

豬肝炒飯：豬肝滿到滿出來、只要50元

招牌豬肝炒飯只比蔬菜蛋炒飯多5元，豬肝卻是滿滿一大匙直接下鍋，多到滿出便當盒外。老闆貼心地會用剪刀把過大片的豬肝剪小，方便入口。由於豬肝需要跟炒飯一起拌炒較長時間，口感會因為每片厚薄與翻炒次數不同而有差異——有些外層稍微乾一點，有些藏在飯裡的則保留較多水分，阿波笑稱這是「抽卡機率」，每次吃到的口感層次都不太一樣。這份份量大到兩人分食也相當划算。

豬肉炒麵：麵條吸附醬汁近似烏龍麵口感

阿波認為當天最好吃的品項是豬肉炒麵，每一條麵都均勻裹上醬色，吸附湯汁後口感類似烏龍麵般Q彈厚實。搭配的豬肉醃製得相當嫩，帶著一點肥肉增添香氣，同樣只要50元。

牛肉燴飯：滑蛋牛肉、90元奢侈之選

這集特別加碼點了一份90元的牛肉燴飯，是店裡最貴的品項。燴飯帶著輕微滑蛋口感，牛肉醃製得比豬肉更嫩，阿波認為即使價格是其他品項的兩倍，依然物有所值，適合想稍微「奢侈」一餐的人選擇。

總結：評價兩極但份量與價格都相當實在

永全港式廣東粥雖然網路評價正負參半，阿波實際造訪後認為其實沒有評論落差那麼大，整體而言蠻好吃，可能只是受限於老闆年紀與體力，翻炒次數偶爾會有落差。如果喜歡有肉感的口味可以選豬肝炒飯，預算充裕則推薦牛肉燴飯，銅板價就能吃到份量與風味兼具的道地台式炒飯炒麵。

影片連結

觀看完整影片