台南東區京喜堂眷村麵食｜牛肉捲餅酥皮夾水煮蛋、雙醬拌麵醬味略重

路過踩到的生意超好新店

阿波這集帶著阿嬤一起晚餐，「今天要吃這一間嗎?它叫京喜堂」，這家店是意外發現的驚喜，「那天我跟我朋友一起來,剛好路過看到超多人了,我們就直接進來吃,沒想到還蠻好吃的」，一起造訪這家「京喜堂眷村麵食」。

招牌牛肉捲餅：酥皮夾水煮蛋、單純牛肉味不搶戲

阿波大力推薦這裡的牛肉捲餅，「它捲餅超強的,它那個外面啊,是酥酥的,然後裡面的牛肉,是很單純的牛肉味」，特別之處在於使用水煮蛋而非一般蛋皮，「還有很特別的地方是,它包的是水煮蛋,它不是包像一般的蛋皮啊,所以它的味道,沒有很重的醬味,所以你可以完整的吃到,它的那個餅皮,然後直接牛肉,然後水煮蛋」，這點跟坊間常見用醬料掩蓋原味的做法大不相同，「有些是不是都會用那個,醬油膏去壓它的味道,或是加甜麵醬,然後壓的吼,整個吃的都是那個甜的味道而已,其實吃不到原本那個麵皮的香,這個它吃的到喔,很棒」。

煎餃多汁：務必趁熱吃、冷了冰花會軟掉

阿波稱讚這裡的煎餃相當特別，「我覺得它的煎餃真的是蠻特別的,真的很多汁喔」，但特別提醒食用時機的重要性，「大家一定要趁熱吃,如果冷掉啊,它的那個冰花那個部分啊,就會有一點軟掉啦,比較沒有那麼好入口」。水餃同樣獲得好評，「它的水餃吼,真的蠻特別的,那個肉汁真的是蠻豐富的喔」。

誠實提醒：雙醬拌麵醬味偏重、蓋過麵香

阿波也誠實分享了美中不足之處，這次點的雙醬拌麵讓他略感可惜，「因為它是細麵,然後我吃的那個是,雙醬拌麵,它的雙醬拌麵啊,我覺得啦,它的醬味太重了一點點,所以它把那個麵吼,本身要散發出來的味道,有一點蓋掉,我是覺得蠻可惜的」，並提出下次的替代方案，「下次來啊,我應該會選擇吃麻醬麵啊,那種就是比較單純的味道」，得知店內其實是提供麻醬涼麵，「它沒有麻醬麵啊,涼麵啊,麻醬涼麵,它是涼麵喔」。酸辣湯則是搭配著喝的配角，「它的酸辣湯就是點來,稍微配一下配一下」。

總結：捲餅與煎餃亮眼、拌麵口味可再挑選

京喜堂眷村麵食憑著酥皮夾單純牛肉與水煮蛋不搶味的招牌牛肉捲餅、多汁但要趁熱吃的煎餃，以及肉汁豐富的水餃，成為台南東區值得推薦的眷村麵食名店，「我覺得整體真的是還蠻推薦的喔,這間大家可以來吃吃看」，不過若想吃拌麵類，建議選擇口味較單純的麻醬涼麵，避免雙醬拌麵偏重的醬味蓋過麵條本身的風味。

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