台南北區方湘鹽水雞｜自製洋蔥泡菜不辣又香、雞冠雞胗都推薦

壓箱底的口袋名單、忍痛公開

這集「搶便宜搜查隊」阿波公開一間原本捨不得分享的私房口袋名單「方湘鹽水雞」。他坦言其實早就拍過這間店的素材，但一直藏在硬碟裡不敢釋出，深怕分享出去之後自己要排隊排更久，這次因為系列缺素材，才終於忍痛拿出來分享。

自製洋蔥泡菜：不辣卻香、爽脆開胃

阿波認為店家最厲害的地方在於隨餐附贈的自製醃洋蔥，洋蔥汁液吃起來完全不辣，卻帶著濃郁香氣，口感類似泡菜、洋蔥味依然明顯卻不會嗆口，是這攤鹽水雞的靈魂配料。

半雞系列：雞腿多汁、雞胸吸飽醬汁

阿波每次必點半雞，雞腿咬下去帶著嚼勁，雞汁慢慢釋放，搭配胡椒與洋蔥泡菜的微酸相當對味。雞胸肉質本身偏紮實，但吸附醬汁之後反而成為優勢，滿滿的醬汁味道讓原本容易乾柴的雞胸吃起來更加分。

雞冠與雞胗：連怕吃內臟的阿波都讚不絕口

阿波坦言自己平常不太敢吃雞冠，覺得處理不好容易有異味，但這間店的雞冠處理得乾淨，口感脆Q，搭配胡椒香與醬汁完全沒有雜味，是他唯一敢吃雞冠的店家。雞胗同樣處理得脆口，咬下去清脆斷開，是店裡另一項推薦品項。

豆皮：吸飽醬汁香油胡椒香

喜歡吃醬汁味道的人，阿波特別推薦一定要點豆皮，吸附了胡椒與香油的香氣，搭配洋蔥泡菜的酸香一起入口，滋味相當完美。

老闆的細膩堅持：仔細處理雞毛、備料費工

阿波特別稱讚老闆做事仔細，處理半雞時若發現雞翅上還有雜毛，會重新用夾子仔細清除。老闆通常下午一點半就會抵達現場開始備料，把每項食材一一分裝保存，直到四點才正式開賣，開賣後常常立刻湧入排隊人潮。

總結：健身後也會來買的蛋白質補給站

方湘鹽水雞憑著自製不嗆辣的洋蔥泡菜、吸飽醬汁的雞肉，以及連內臟控都推薦的雞冠雞胗，成為阿波健身後也會固定光顧的口袋名單。價格便宜、份量實在，喜歡鹽水雞的人絕對值得一試，只是要有排隊的心理準備。

影片連結

觀看完整影片