台南中西區池仔小吃店｜飯桌仔始祖、全肥肉肉燥飯半熟蛋拌飯絕配

台南飯桌仔的創始店

阿波這集帶大家造訪據說是台南「飯桌仔」創始店的「池仔小吃店」。所謂飯桌仔，就像自己家裡的飯廳一樣，想吃什麼直接點下去，吃起來充滿濃濃的人情味，是阿公阿嬤那個年代流傳下來的道地台南味。

招牌全肥肉肉燥飯：入口即化、鹹甜交錯

阿波特別推薦這裡的招牌肉燥飯，這款肉燥是純全肥肉製成，瘦肉比例極低，入口後肉燥直接融化開來，帶著鹹甜交錯的滋味，尾韻微微回甘。他坦言這道菜不是人人都能接受，如果不喜歡太油的口感，可以搭配白飯稀釋，或者單純當作提味的配菜使用。

半熟蛋：金黃蛋液淋上肉燥、幸福感爆棚

必點的半熟蛋一夾開就流出金黃蛋液，淋在肉燥飯上，鹹香口感加上蛋液的滑順，阿波形容這就是「七天的活力來源」，是吃飯桌仔絕對不能錯過的畫龍點睛之作。

蒜泥白肉：肉質軟嫩帶鮮魚香、滷鍋直接滷出來

蒜泥白肉是直接在滷肉鍋裡滷出來的，肉質軟中帶嫩，咬下去意外帶著淡淡鮮魚香氣，是老闆娘特別推薦、阿波原本差點錯過的招牌品項。醬汁蒜味濃郁，喜歡重口味的人相當適合。

整條魚與骨肉湯：湯頭乳白濃郁、豬牙齦燉得軟爛

點一整條魚是來飯桌仔的標準動作，這裡的吳郭魚肉質軟嫩綿密，鹹香醬汁滲入魚肉，相當夠味。骨肉湯更是超越一般水準的招牌，大鍋熬煮出乳白色濃郁湯頭，特別的是湯裡的豬牙齦部位燉得軟爛不會割牙，吃起來脆口卻不費力。沾一點蒜頭醬油（帶著辣度與蒜香）享用骨肉，風味更upgrade。

鹹魚吳郭魚：偏鹹夠味、務必配白飯

老闆娘特別推薦的鹹魚吳郭魚口味偏鹹，建議搭配白飯一起享用才不會過鹹，是道地在地人熟悉的家常滋味，阿波形容這正是自己小時候跟爸爸來吃飯時的固定班底。

消費建議：小菜一盤20元、整體經濟實惠

店裡的小菜（如豆皮、豆腐）一盤都是20元銅板價，這次點了整條魚（依重量計價，較貴）加上多樣小菜，兩人吃下來大約350元。如果想吃得更經濟實惠，可以省略魚類、多點幾樣小菜配白飯，同樣能吃得飽足。

總結：道地台南家常味的飯桌仔創始店

池仔小吃店憑著入口即化的全肥肉肉燥飯、濃郁的骨肉湯，以及軟嫩夠味的蒜泥白肉與整條魚，成為體驗道地台南飯桌仔文化的絕佳去處。阿波提醒，如果對這類傳統小吃期待過高可能會失望，但骨肉湯的水準絕對超乎一般，值得專程一試。

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