台南延平市場無名肉圓｜一顆10元肉餡飽滿、四層湯20元小腸給超多

延平市場旁的老字號銅板肉圓

阿波這集搶便宜搜查隊造訪台南北區延平市場旁一家無名肉圓攤，主打一顆只要 10 元，比外面一份三顆動輒 50 元的行情便宜非常多，一盤三顆只要 30 元。

蒸製外皮：綿細軟嫩、入口即化

這家肉圓走的是蒸製工法，不同於台南常見的油泡型態，外皮相對較薄，口感綿細軟嫩，咬下去入口即化，最後留在嘴裡的反而是肉本身的香氣與嚼勁，肉質吃起來扎實有彈性。

內餡紮實：肉燥香配紅蔥頭、香菇提味

切開後可以看到滿滿的肉料，帶皮的三層肉塊咀嚼起來帶點油脂的口感，內餡還加了香菇與紅蔥頭增添香氣，帶著一點肉燥的風味。醬油膏鹹度掌握得剛好不會過鹹，喜歡吃蒜頭的話再加一點蒜蓉，風味更加分。

四層湯：20元小腸給超多、湯頭濃郁不寡淡

搭配的四層湯售價 20 元，內含大量小腸,湯頭喝起來香氣十足、油脂香明顯，完全不像有些四層湯清淡無味。阿波盛讚「這個真的很推」，是這攤除了肉圓之外另一個必點的隱藏強項。

隱藏推薦：肉粽同樣加了紅蔥頭

老闆的肉粽同樣使用紅蔥頭調味，喜歡油香型肉粽的人也相當推薦嘗試。

貼心提醒：清晨6點半開賣、賣完提早收攤

這攤肉圓從清晨 6 點半就開始營業，一路賣到中午甚至下午一點左右，但完全取決於當天備料是否售罄，每天限量供應，想吃的人建議盡早前往。

總結：延平市場旁物超所值的銅板肉圓

延平市場無名肉圓憑著一顆只要10元卻肉餡紮實的招牌肉圓，以及料多實在的四層湯，成為台南北區延平市場旁值得推薦的早餐銅板美食，喜歡蒸製軟嫩肉圓口感的饕客不妨一試。

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