台南新化無名麵攤｜自製沙茶醬堅果香、餛飩皮薄餡多超值銅板價

新化在地隱藏版：沒有店名的鐵皮屋小吃攤

這次要帶大家吃的是一間連名字都沒有的小吃攤,店面就是一間小小的鐵皮屋,位在新化演藝廳對面的民生路上,是那種只有在地人才會知道的隱藏版美食,別看它外觀不起眼,裡面賣的東西樣樣都是拿手好戲。

餛飩乾麵：皮薄餡多45元銅板價

招牌餛飩乾麵只要45元，餛飩皮薄餡多，麵條可以選粗麵或細麵,阿波點的粗麵口感偏柔軟,吸附醬汁的能力很好,配上偏鹹香的重口味醬料,一入口就相當開胃,適合喜歡吃重口味麵食的人。

自製沙茶醬：花生堅果香、不像一般沙茶那麼油

這攤麵最大的特色就是自製沙茶醬,吃起來不像一般沙茶醬表面會浮一層油,而是帶著明顯的花生或堅果香氣,味道順口不搶戲,推測做法比較接近素沙茶,主要靠豆類、花生等原料調味,吃起來相當爽口不膩。榨菜肉絲裡的肉絲則是用腱子肉現切,並非一般常見的做法,榨菜味道也因此沒有那麼重,整體還是以沙茶香氣為主角。

滷味拼盤：豆干海帶65元銅板價、口味清爽入味

除了麵食,店家的滷味同樣值得一試,豆干外圍味道濃郁、中心仍保留豆香,海帶滷得軟嫩入味,百葉味道也相當足夠,一小圓盤只要65元,價格公開透明,想吃得更均衡的話還可以加點滷蛋。

價目表公開透明：品項不多樣樣精緻

店家的木製價目表直接掛在牆上,品項雖然不算多，湯麵、乾麵、餛飩湯各有大小分量選擇,價格公開透明,是這種傳統小吃攤才有的實在感。

總結：新化在地銅板美食、路過值得停車一試

這間沒有招牌的無名麵攤，憑著自製沙茶醬的獨特花生堅果香氣和實惠的銅板價,成為新化在地人才知道的口袋名單。如果剛好開車經過新化,不妨停下來嚐嚐這道地又划算的沙茶乾麵。

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