【台南美食】一個人就能享受的砂鍋煲～沙茶牛腩、扁魚蝦米煲必點/飲料白飯霜淇淋吃到飽/小豪洲集團旗下新品牌懶人煲

店家資訊

這次阿波要帶大家吃的，是小豪洲集團旗下的最新品牌——「懶人煲鍋物專賣」，就開在金門館正對面。之所以特別介紹這一間，阿波自己給的理由很直白：如果你也跟他一樣，長得好看卻又常常一個人吃飯，這間店會非常適合你。因為店家把所有食材都燉煮好端上桌，一個人也能安安穩穩吃到一鍋道地的砂鍋煲，不用像吃火鍋那樣自己涮、自己顧火。

店內主打兩大經典口味：走小豪洲路線的扁魚蝦米湯底，以及廣東經典菜色沙茶牛腩煲，兩種都是這次一定要嘗試的重點。

阿波跟同行友人這次一坐下來，熱騰騰的餐點就一鍋接一鍋全部端上桌，兩個人一口氣點了四種煲，就是為了把店裡的招牌品項一次呈現給大家看，讓觀眾一集看完就知道該點什麼。

• 店名：懶人煲鍋物專賣
• 地址：臺南市南區大同路二段164巷6號（金門館對面）
• 電話：06-2135588
• 營業時間：16:30～23:00（內用至22:30，週日、週一公休）

店家實際位置藏在「大林國宅」裡面，如果照地址找不太到，直接定位「金門館正對面」最保險。開車前來的話，可以停在大林收費停車場；停好車後，會看到旁邊有一座小運動場，運動場邊上有個小斜坡，順著斜坡走上來，再往金門館的方向走，就能看到店面招牌了。阿波也提醒，假日用餐建議提早前往，不然很容易客滿，得多等一段時間，畢竟是新開幕的店，人氣正旺。

菜單介紹

開胃儀式：沙茶川麻醬 ＆ 小豪洲原味沙茶醬

還沒開始吃之前，店家先端上了一個小小的儀式感——沙茶醬。阿波特別強調，在這裡吃飯，沙茶醬幾乎就是餐桌上不可或缺的存在，大家一定要記得先沾一口再開動。更誇張的是，這裡的沙茶醬跟白飯居然是無限供應，連中卷跟飲料也是隨你吃、隨你喝，光是這樣的吃到飽規格，就讓人感受到店家的誠意十足。

店員特別介紹，這裡才吃得到的獨家配方叫做「沙茶川麻醬」。阿波形容自己第一口沾下去的瞬間，差點把整碗飯都直接喝光——那種香氣衝擊力道很強，一入口就能感覺到層次分明。這款醬帶著一點點微麻、微辣，如果平常能接受一點辣度的人絕對可以駕馭，重點是它的香氣非常非常足，屬於一沾就會上癮、越吃越涮嘴的類型。如果完全不敢吃辣，店裡也備有「小豪洲原味沙茶醬」，一樣是無限取用，走的是不辣、單純沙茶香氣的路線，怕辣的朋友可以安心改沾這款，完全不用擔心踩雷。

扁魚蝦米湯底

四鍋之中，第一個一定要先喝一口湯的，就是扁魚蝦米湯底。

阿波形容這個湯頭的口感，很像是在吃小豪洲那種熟悉的滋味——湯裡居然還藏著他最愛的魚餃，而「到小豪洲一定要點魚餃」根本是老饕的鐵律，沒想到這鍋裡也吃得到，等於一次滿足兩間店的招牌回憶。

這款湯底走的是酸辣路線，而且還有酸菜口味可以選，喜歡更開胃的人可以指定。湯裡燉煮出來的豬肉片也是亮點之一，阿波試吃後直呼「超級讚」，肉片吸飽湯頭的酸香，口感不柴又入味。最難得的是，這鍋湯即使完全不沾醬，味道也已經很夠味了；如果喜歡沙茶的人，一樣可以大沾特沾，讓湯裡的食材外層包覆上一層微酸微辣的醬香，風味會更立體豐富。阿波特別提到，這種熱呼呼、酸辣夠味的湯品，非常適合一個人的時候想吃點暖胃的東西，一鍋下肚，整個人都被療癒了，特別適合忙碌一天之後犒賞自己。

沙茶牛腩煲

如果是兩人同行，阿波建議的搭配公式是「一乾一湯」——乾的這鍋，指的就是他個人非常非常喜愛的沙茶牛腩煲，也是這次四鍋裡他自己排名第一的心頭好。

這鍋的靈魂在於冬粉：冬粉吸滿了燉煮牛肉的湯汁，香氣濃郁到不行，光聞就讓人食指大動。牛肉的部分，阿波形容看起來「水淋淋」的，看得出來燉煮的火候拿捏得恰到好處；咀嚼的時候「一咬就開、一咬就開」，入口即化卻又保留該有的嚼勁，不會軟爛到完全沒有口感，這種「化口卻不散」的平衡，正是這鍋牛腩煲最讓人驚艷的地方。

冬粉的吃法也很有變化：可以單吃品嚐吸飽湯汁的滑順口感，也可以另外拌一點沙茶醬，變成有點像「螞蟻上樹」概念的拌飯吃法——爽滑的冬粉裹上沙茶香氣，配著白飯一起吃非常過癮。如果喜歡吃辣，沾上前面提到的川麻沙茶醬，還能在口感裡多添一層麻辣刺激，讓同一鍋冬粉吃出兩三種不同的風味變化，完全不會覺得單調。

豬肉煲

如果不吃牛肉，店家也準備了豬肉煲可以替換，內容物同樣非常豐富。裡頭的馬鈴薯燉煮到綿密細緻的程度，再跟沙茶醬一起做拌煮的動作，讓整體口感變得鬆滑好入口，馬鈴薯吸滿醬汁後幾乎入口即化。

豬肉本身有先稍微醃過，再跟沙茶醬拌煮，阿波試吃後直呼「非常下飯」。搭配店裡無限量供應的白飯，阿波笑說這根本是「超級佛心的惡魔」——因為太下飯了，很容易不知不覺就吃掉好幾碗白飯，熱量控制得靠自己的意志力了。對不吃牛的客人來說，這鍋豬肉煲完全不會讓人有將就的感覺，份量與風味都對得起「招牌品項」這個定位。

水果珍珠沙瓦

正餐之外，飲料吧雖然已經是無限供應，但店裡另外還販售一款很有特色的特調——水果珍珠沙瓦。

這款飲品走氣泡調性，「沙瓦」的基底類似可爾必斯風味，酸甜清爽，每一口珍珠都吃得到明顯的果汁感，店家特別強調使用的是百分之百純果汁，就連小朋友喝也沒問題，適合全家大小一起點來喝。阿波也提到，這款飲品如果加牛奶調味會更好喝，喝起來很像在喝奶茶一樣，口感變得更加滑順爽口，是吃完重口味鍋物之後很不錯的收尾飲品。

開幕慶優惠

拍攝當時店家正逢開幕慶期間，祭出了兩個加碼優惠。第一個是「單人消費贈送一份小菜」，小菜是隨機出的，阿波這次拿到的是豆干和花生；

他也提到看隔壁桌吃的小菜拼盤份量看起來相當不錯，很值得碰碰運氣試試看，說不定能抽到更豐盛的組合。第二個優惠是「消費滿500元，加贈蝦米工坊蝦餅一包」讓客人帶回家，吃飽之餘還能拿伴手禮回去。阿波形容這波誠意「真的是有吃夠了」，笑說吃飽還送東西，實在讓人覺得很划算，還沒吃過的人真的可以趕快找時間來嘗鮮，體驗一波開幕優惠的紅利。

用餐心得

整體吃下來，阿波對這間新開的懶人煲評價相當正面。最打動他的，其實是「一個人也能好好吃一頓」這件事——店家把所有食材都燉煮到位，客人不用像吃火鍋那樣自己動手涮煮、顧時間，只要坐下來就能輕鬆享用一整鍋熱騰騰的料理，特別適合下班之後想犒賞自己、洗去一身疲憊的時刻，一個人也不會覺得孤單或麻煩。

CP值也是這次體驗的一大亮點：沙茶醬、白飯、中卷、飲料全部無限供應，再加上開幕期間的隨機小菜與滿額贈品，對一個人用餐的客群來說相當划算，幾乎不用擔心吃不飽的問題。口味上，無論是喜歡清爽酸辣路線的扁魚蝦米湯底，還是偏好濃郁下飯口感的沙茶牛腩煲、豬肉煲，店裡的選擇都能照顧到不同喜好，而獨家的沙茶川麻醬更是讓喜歡吃辣的人多一個驚喜選項，不吃辣的人也有原味沙茶醬可以安心搭配。

從湯底到主食煲，再到飲料跟小菜，整套用餐流程規劃得相當完整，一個人來也不會覺得選擇太少或太冷清。唯一要提醒大家的是，店家目前才剛開幕，人氣正旺，假日用餐建議提早前往，以免客滿久候。如果剛好在大同路一帶、或是金門館附近活動，不妨順道進來吃上一鍋，感受一下這種「什麼都幫你煮好、你只管開吃」的懶人式幸福，也很適合把這間店存進台南一人食美食清單裡。

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