台南大內阿江麵店｜粉絲激推排隊名店、麻醬濃到在嘴裡形成保護層

全新粉絲推薦系列、大內在地排隊名店

阿波這集啟動全新的「粉絲幫忙推」系列，帶大家造訪台南大內的「阿江麵店」，這是粉絲力推的在地強店，用餐時間排隊一小時是常態，阿波本人也是大內出身，決定親自驗證這間店到底有多厲害。

招牌麻醬乾麵：35元濃到在嘴裡形成保護層

麻醬乾麵一上桌就香氣四溢，阿波形容每一條麵都均勻裹上麻醬，濃郁到在嘴裡「形成一層保護層」，整個口腔到喉頭都是麻醬香氣。麵條選用寬版Q彈款式，一碗只要 35 元，難怪粉絲都力推要來大內品嚐，直呼「太厲害了」。

綜合滷味：滷到透、豬耳朵超厚實

店裡的滷味同樣讓阿波驚豔，肉質入味程度極高，上頭撒著沙茶粉，帶著花生的淡淡香氣。他特別稱讚豬耳朵份量厚實，油脂與脆骨口感交織，直呼「這麼飽的豬耳朵，怎麼可能」。滷味整體滷到透，醬色深沉，是相當厲害的一盤。

手切蒜泥麵：蒜味強勁、肉燥偏鹹不甜膩

蒜泥麵選用手切蒜末而非機器打成的蒜泥，吃得到蒜末強烈的辛香味，阿波形容喜歡蒜香的人一定會愛上這碗。搭配的肉燥偏鹹口味，不像常見版本那麼甜，展現不同的風味走向。

貼心提醒：沙茶粉偏辣、辣椒醬其實偏甜

阿波提醒滷味上的沙茶粉帶有辣度，不吃辣的人可以請老闆酌量減少；反倒是店裡標示為「辣椒醬」的醬料其實味道偏甜，喜歡甜口味的人可以直接加下去。用餐時間人潮較多，建議避開尖峰時段前往，或有心理準備排隊等候。

總結：大內在地人才知道的隱藏版排隊麵店

阿江麵店憑著濃郁到形成保護層的招牌麻醬乾麵、滷到透的綜合滷味，以及手切蒜香十足的蒜泥麵，成為台南大內值得推薦的隱藏版排隊名店，喜歡濃郁麻醬跟蒜香風味的饕客不妨專程前往一試。

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