台南東區後甲榕樹下麵店｜眷村味水餃、番茄炒飯在地人激推

巷弄裡的眷村味：在地人的午晚餐好所在

阿波這次來到台南東區，造訪一間低調經營、實實在在眷村味的老字號「後甲榕樹下麵店」。他提到店家價格雖然稍微調漲了一些，但依然深受在地人愛戴，是不少人午餐、晚餐的固定選擇。這次點了炒飯、意麵、水餃跟一碗現煮酸辣湯，準備一次開箱這間巷弄名店。

韭菜水餃：自製麵皮、Q彈不死硬

水餃是店裡出名的品項，內餡吃得到韭菜香氣搭配豬肉的鮮甜，餃子皮是店家自己擀製，咀嚼起來相當有 Q 勁,卻不會硬到咬不動，阿波直呼「這個很好吃」。

麻醬麵：麵粉香氣沒被醬料蓋過

店裡的麻醬麵麵條走寬版粗麵路線，嚼勁十足，拌開的瞬間香氣濃郁。阿波形容這碗麻醬麵跟印象中「整碗都被醬料包覆」的類型不同,反而還吃得到麵條本身的麵粉香氣，跟麻醬、肉燥的香氣層層疊加,是他過去食量大時會搭配水餃一起點的組合。

番茄炒飯：每碗現炒的鑊氣香

阿波特別鍾情店裡的炒飯,勝過麵食本身。每一碗都是現點現炒,炒飯上桌時還熱騰騰冒著香氣,每一粒米都吸附了鍋氣。他最愛番茄炒飯，番茄的酸香混著蛋香,即使加了番茄下去炒,米粒依然粒粒分明不軟爛，直呼「厲害,真的厲害」。

現煮酸辣湯：桌桌必點的招牌湯品

阿波形容店裡的酸辣湯幾乎每桌都會點一碗，走的是偏台式的酸辣風味,跟北方那種厚重口感不同。湯頭是把配料炒香後直接沖湯而成，酸勁十足,蛋花香氣在湯裡明顯,唯獨辣度偏溫和,喜歡吃辣的人可以自行加辣油調整。一碗只要 40 元,阿波認為相當划算。

在地熱情顧客現身說法

拍攝過程中，阿波巧遇一位熱情的在地大哥客人,對方分享自己從小吃到大的心得——特別推薦這裡的麵條 Q 彈有勁、酸辣湯是現煮而非放著等客人的類型，炒飯份量大又香，水餃更是自己擀皮、自己揉餡,口感扎實不稀爛。

總結：從早吃到晚的在地食堂

阿波總結，後甲榕樹下麵店是不少在地人午餐、晚餐後散步會順道造訪的老字號，不論是水餃、炒飯還是酸辣湯，都展現出眷村味該有的紮實與人情味，是台南東區值得專程一試的巷弄美食。

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