台南中西區肉吧·RouBar燒肉專門店｜專人代烤服務、日本國產牛香甜多汁

台南少見的專人代烤服務燒肉店

阿波這集帶大家體驗一種特別的燒肉服務型態，「今天來到肉吧,聽說他即將成為台南宵夜場的新霸主喔」，一起造訪這家「肉吧・RouBar 燒肉專門店」，「我們這台8台4的話,專門吃的燒烤」。

全程代烤：客人只需負責吃

阿波特別驚喜於這裡的服務模式，店員親自介紹搭配方式，「像你比較想要吃什麼樣的肉類,牛肉有吃嗎?」並依客人喜好客製菜色，「那牛肉我就直接幫你搭配,那海鮮類有吃嗎?」「那海鮮類的話,我一定會幫你搭配一般比較燒肉店比較不常見的一些食材」。全程由專人代烤，「今天有服務都會有,我全程幫你做燒烤」，讓阿波直呼，「所以我只要吃就好啦?沒錯,你只要負責吃就可以了,太棒了吧」。

日本國產牛：50%和牛基因、油脂咀嚼中不斷分泌

店員詳細介紹了招牌牛肉的來歷，「日本國產牛必須要由公的黑毛和牛跟母的和安乳牛所配種繁殖,那也因為它有50%的和牛基因,所以它的口感還蠻接近和牛」，搭配山葵品嚐後阿波讚不絕口，「不斷咀嚼會一直有油脂慢慢慢慢分泌出來,然後外面剛剛好熟,所以還會有那種一點點咬勁,然後配上芥末一點點微微的嗆辣」。

生食級花枝：日本值島縣直送、甜味蓋過鹹味

店員接著介紹另一項高級食材，「這是生吃級的溫甲花枝,它是目前產地是屬於日本值島縣的溫甲花枝」，特別建議先嚐原味，「這一盤可以先吃原味的,嘗試看看,不要灑任何的調味料」，阿波品嚐後形容口感層次分明，「軟脆軟脆的,然後真的有那個微微的鹹,但是它這個甜味會馬上覆蓋掉那個鹹味,非常好吃」。

清乾魚下巴：五面精準火候、入口即化

店員親自示範烤魚下巴的技巧，「清乾魚下巴本身比較肉的厚度的話,它大概有底下這個面跟上面這個面,還有1、2、3,三個側面哦,等下這五個面都會烤到」，並解說先烤魚皮的原因，「先從魚皮開始烤的話,可以讓它本身裡面的肉的蛋白質先凝固,那你等下翻過來烤肉的這一面的時候,比較不會沾鍋」，讓阿波直呼吃燒肉還能學到烤肉技巧。品嚐後更是驚艷，「魚肉入口即化,那魚油就衝出來,超好吃」。

總結：專人代烤的高級燒肉新選擇

肉吧・RouBar 燒肉專門店憑著全程專人代烤的貼心服務、帶有和牛基因香甜油脂的日本國產牛，以及生食級花枝與五面精準火候的清乾魚下巴，成為台南中西區值得推薦的高級燒肉名店，喜歡吃燒肉又想輕鬆享受不用自己動手烤的饕客不妨前往一試這份用心呈現的美味饗宴。

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