台南北區朝暮食堂｜二代接手品質不變、厚實麻醬麵重返兒時記憶

懷念的麻將麵、換了二代還是原本的味道嗎

阿波跟朋友這集重返一間過去待客時期每天中午必吃的懷念麻醬麵店「朝暮食堂」，聽聞已經換成第二代經營，兩人帶著忐忑心情決定回訪，看看品質是否依然維持水準。

招牌麻醬麵：厚實麻醬香氣濃郁、肉燥巴附麵條

麻醬麵一上桌就讓阿波驚艷,形容麻醬層層堆疊，色澤醬香撲鼻,鏡頭都因蒸氣起霧。拌開後每一條麵都裹著厚實麻醬,搭配上頭的肉燥,吃起來相當過癮,直呼「厚實的麻醬就是爽」，尾韻還帶著淡淡口感回甘,是他念念不忘的味道。

自製水餃：皮薄帶Q勁、菜汁飽滿不軟爛

老闆特別推薦自己包的水餃，阿波形容皮薄卻帶有Q勁,不像煮到軟爛的版本，咬下去菜汁相當飽滿豐足,是店裡另一個亮點品項。

炒手：辣度明顯但肉味不被蓋過

炒手（抄手）辣度相當明顯,讓同行朋友直呼辣到冒汗，但阿波形容辣味雖重,肉本身的鮮味依然突出，沒有被完全蓋過,是道地又夠味的品項。

卡拉雞腿蛋餅：麵攤配西式早餐的意外組合

店裡意外還有賣卡拉雞腿蛋餅，讓阿波直呼「每天麵攤吃到西式早餐，西式早餐配中式午餐的概念，好厲害喔」，形成有趣的複合式菜單，讓這間店的品項選擇更加豐富多元。

總結：二代接手依然美味不變的懷舊麵店

朝暮食堂憑著厚實濃郁的招牌麻醬麵、皮薄餡多的自製水餃，以及意想不到的中西合璧蛋餅組合，成為台南北區值得推薦的懷舊麵攤好去處，即使換了經營者，記憶中的美味依然沒有打折扣。

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