井蘭鹹酥雞｜10 元起跳銅板價鹹酥雞，8 種自助醬料任沾，台南永康搶便宜宵夜推薦

店家資訊

這集「搶便宜搜查隊」阿波把行動地點設在永康區大灣路，也就是昆山科技大學周邊的美食街。他借用隔壁「雙十八木蘭」的店面桌椅，實際要開箱的主角是隔壁的井蘭鹹酥雞——一間東西幾乎都是 10 塊、20 塊、30 塊起跳的鹹酥雞攤，就連雞排也只要 60 元。不過阿波這次的重點完全不在雞排，而是放在店裡一串一串、10 元就能入手的串物，甚至還有 10 元就能吃到的雞屁股，以及 4 顆只要 10 元的雞蒸（雞胗）。

營業時間沒有公休，每天 17:00 到隔天凌晨 01:00 營業，很適合半夜嘴饞時前來覓食。

開箱菜色

阿波這次直接下手買了一份 205 元的組合，端上桌時忍不住直呼「超多吧，超級多」。裡面除了雞肉香腸、10 元一顆的貢丸之外，還有掉了一顆與半顆的花枝丸藏在下層，翻找的過程也成了影片裡的小趣味。此外還有雞尾椎（也就是接在雞屁股後面那一塊尾椎骨）、台南在地才有的「小肉豆」，以及蔬菜、雞蛋豆腐等配菜，林林總總加起來只要 205 元，讓阿波直呼「第一個價錢真的有嚇到我」——因為他過去在同類攤位買過最貴的單品也不過 30 元，而別的鹹酥雞攤炸物普遍都從 30 元起跳，井蘭則是 10、20、30 元一路往上。

醬料區也是這攤的一大特色：現場提供糖醋醬、韓式炸雞醬、泰式醬三種可以自己擠取、還能帶回家的醬料。阿波形容井蘭的糖醋醬「比現在的麥當勞還好吃」，還吐槽麥當勞換過供應商之後品質下滑；至於泰式醬，他評價「又酸又辣，一入口會衝你的腦門」，並提醒不要拿來沾雞蛋豆腐，因為不搭，反而更適合沾雞肉。韓式炸雞醬則偏甜、質地濃稠，比較像蜂蜜醬，阿波個人更偏好帶有醃製泡菜鹹香、辣度更衝一點的版本。

串物類是這次的重頭戲。

像花枝餃（外型類似花枝丸）用炸的格外對味，阿波形容「這個好好吃喔」，而且雖然便宜卻不含油，吃起來乾爽。豆干一串 4 塊只要 10 元，炸功紮實；豆皮則靠聲音就能聽出好壞，酥脆的「唰」聲是判斷標準之一，一片豆皮大塊只要 25 元，比外面行情的 15 元一片還要划算五塊。薯條沾上糖醋醬與泰式醬都各有風味，阿波也順手拿雞蛋豆腐沾泰式醬做實驗，證實泰式醬確實不適合搭配豆腐類食材。

最讓阿波驚艷的是那塊 10 元的雞尾椎——店家貼心地把龍骨一剪為二，讓外層炸得酥脆，咬下去帶有類似骨髓的口感，骨頭也能一起嚼進去。他特別推薦搭配泰式醬一起吃，認為乾脆清爽的口感配上重口味泰式醬，是「完美搭配」，並笑稱這道菜很適合下酒配茶。至於 4 顆 10 元的雞蒸（雞胗），阿波提到外面單串行情動輒 20、30 元，而井蘭調味到位、外層粉衣薄卻夠脆，咀嚼時能輕易斷筋斷骨，難怪現場排隊人潮絡繹不絕。

最後阿波找來「吃香腸的好夥伴」一起試吃香腸與貢丸。香腸帶點咖哩香氣、口感不會太 Q 彈也不塞牙縫，算是好入口的類型；貢丸則被吐槽「外面貢丸一顆就 10 元」，井蘭這裡份量偏小，兩人打趣說大概只值 5 元，但整體炸工掌握得宜，外皮酥脆、裡層仍保有水分，沒有炸過頭變乾柴的問題。

用餐心得

綜合整體表現，阿波給出「5 顆星可以打到 4.5 顆」的高評價——4 分給口味，額外加 0.5 分則是給價錢的誠意。他也提到晚上前來停車相當方便，騎車直接停在店門口，買杯飲料配鹹酥雞，吃宵夜毫無壓力。整體而言，井蘭鹹酥雞走的是乾爽不油膩的路線，胡椒粉香氣是一大賣點，加上 10 元起跳的親民價格與 8 種自助醬料，是這次「搶便宜搜查隊」系列裡阿波相當推薦的一站。

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