台南永康五王市場轉角陽春麵｜難找隱藏版、麵性感十足肉燥香濃

藏身五王市場巷弄的隱藏版陽春麵

阿波這集造訪永康五王市場旁的無名陽春麵店,強調這家店位置相當隱密,不仔細找還真找不到,即使如此還是吸引不少人特地開車前來,建議騎機車前往較方便停車。

麻醬麵：肉燥香氣濃郁、麵條剛上桌帶明顯麵性感

阿波點的麻醬麵一入口先吃到肉燥的鹹香味道,接著才是微微的麻醬香氣,整體肉燥味道相當充實。特別的是麵條剛上桌時帶有明顯的「麵性感」,類似泡麵一分鐘上桌的口感,喜歡吃有嚼勁麵條的人會特別喜歡；如果稍微放置幾分鐘讓醬汁滲入,麵條則會逐漸軟化,呈現截然不同的口感,等於一碗麵能吃到兩種風味變化。阿波也觀察到店家的麻醬會加水稀釋方便拌勻,因此麻醬味道不算特別濃厚,反而是肉燥的香氣更加突出。

滷味：豬皮軟化入味、豆干吸汁效果佳

店裡的滷味走特殊處理方式,豬皮燉煮到完全軟化沒有嚼勁,吃起來油脂在口中停留的口感相當舒服；豆干則能充分吸附滷汁,鹹香夠味。整體滷味調味偏向醬油鹹香,沒有明顯的回甘甜味，吃起來比較像單純的醬油味道，但整體仍相當美味且價格實惠。

古早味紅茶：微甜不苦澀、解膩必配

搭配麵食與滷味的古早味紅茶一杯只要 10 元,微甜不苦澀,阿波特別推薦搭配重口味的麵食與滷味一起享用,能有效解膩,是店裡的隱藏加分項目。

總結：值得尋找的巷弄隱藏版陽春麵店

五王市場轉角陽春麵憑著獨特雙重口感的麻醬麵、軟化入味的招牌滷味,以及解膩的古早味紅茶，成為永康在地人擁護的隱藏版麵店，喜歡挖掘巷弄美食的饕客值得花點時間尋找一試。

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