台南國榮肉燥飯｜20元銅板價、油香醬香帶甜的台南經典肉燥飯

台南人的口袋名單、經濟實惠肉燥飯

阿波這集造訪台南中西區「國榮肉燥飯」,強調這是自己的口袋名單之一,肉燥帶著油香、醬油香,還有台南人偏愛的甜味,是道地的台南味肉燥飯。

招牌肉燥飯：20元銅板價、米粒紮實肉燥不摻雜味

一碗肉燥飯只要 20 元,米粒吃起來相當紮實,肉燥沒有多餘的香料味,單純就是醬油、糖與肉香的組合,調味乾淨純粹。阿波也分享店家的炒製工法——一般作法是先煸出豬油再加入醬油滷製,但這裡則是在炒的階段就先加入醬油拌炒,因此肉燥呈現的醬色會更深，風味也更加濃郁入味。

香腸與滷蛋：甜甜台南味配菜、蒜末提香

配菜的香腸經過煎製上色,搭配蒜末,鹹甜交織帶著在地台南香腸的風味,瘦肉比例較高。淋上鴨蛋黃拌入飯中,蛋液與米飯融合出滑順口感,是不少熟客會額外加點的隱藏搭配。

魚皮湯與丸子湯：四塊錢清甜湯品、丸子湯藏油條驚喜

店裡的魚皮湯只要四塊錢,魚皮份量給得大方,湯頭清甜帶著薑絲香氣,虱目魚的鮮味十足。不喜歡吃魚的人可以選擇丸子湯,特色是加入油條一起煮,油條吸飽湯汁後入口相當順口,貢丸咬下去也帶著脆彈口感。

總結：道地台南味的銅板肉燥飯名店

國榮肉燥飯憑著油香醬香帶甜的招牌肉燥飯、經濟實惠的銅板價格,以及清甜順口的魚皮湯與丸子湯,成為台南人心中喜愛的道地肉燥飯口袋名單,喜歡甜口肉燥飯的饕客值得一試。

影片連結

觀看完整影片