高雄鳳山Gosto構思多蒸鮮燒烤｜海鮮蒸塔精華蝦粥、老闆自種白玉蘿蔔提鮮

從音樂人轉戰餐飲業的海鮮新店

阿波這集造訪高雄鳳山的「Gosto 構思多蒸鮮燒烤」，是他早已在網路上關注一段時間的新開幕店家。老闆王總原本是深耕音樂教學三十年的音樂人，栽培過不少知名歌手，退休後投入餐飲研發，將赴中國潮州取經的高蟹粥做法加以改良，調整成適合台灣人口味的版本。

海鮮蒸塔：干貝、扇貝、鮮蝦、蚵仔一次到位

招牌海鮮蒸塔集合干貝、扇貝、螺、魚肉、蝦子與大蝦等多樣海鮮，老闆特別提到店裡的蚵仔是直接向嘉義布袋採購的新鮮貨源。整份蒸塔擺盤豐富，是店裡展現食材新鮮度的招牌品項。

精華蝦粥：鹹鴨蛋菜脯提香、客家鹹香風味

店裡主打的蝦粥是老闆從潮州高蟹粥研發改良而來，粥品吸附了蒸海鮮流下的鮮甜湯汁，加入鹹鴨蛋、菜脯、蛋與自種白玉蘿蔔、青蔥拌勻，帶出類似客家菜的鹹香風味。蝦子熬煮時間精準控制在約六分鐘，吃起來熟度剛好、口感彈牙，阿波形容加上幾顆蚵仔或蝦子提味「真是人間美味」。

藥膳雞湯：中藥慢燉兩小時、雞肉軟嫩不柴

老闆特別推薦的藥膳雞湯選用多種中藥材親自熬煮兩個鐘頭，喝起來帶著單純的中藥回甘甜味，雞肉燉得相當軟嫩。阿波形容這道湯「喝完會想要包一份回家」，是餐點中容易被忽略卻相當出色的隱藏強項。

其他配菜：孜然牛肉、高麗菜清脆、當季鮮魚不死鹹

套餐附餐的孜然牛肉香氣濃郁，孜然味道明顯，搭配蝦粥剛好補足粥品略顯清淡的鹹度。高麗菜選用高山品種，即使是菜梗部位也保持清脆不會嚼不爛。魚料理則採用當季新鮮漁獲（造訪當天為鯖魚），肉質軟嫩且不會過鹹，能夠純粹品嚐海鮮的原始鮮甜。

貼心提醒：店家資訊異動請先電話確認

這家店在阿波造訪拍攝時（2018年前後）位於鳳山區文濱路，由於餐飲業變動較快，加上是相對新開幕的店家，建議有興趣造訪的讀者先致電確認店家是否仍在原址營業。

總結：新開幕但用心研發的鳳山海鮮好店

Gosto 構思多蒸鮮燒烤憑著集合多樣海鮮的招牌蒸塔、鹹香入味的精華蝦粥，以及慢燉兩小時的藥膳雞湯，成為鳳山在地值得推薦的海鮮餐廳，喜歡海鮮與粥品的饕客造訪高雄鳳山時不妨嘗試。

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