台南成功路無名水煎包｜高山高麗菜脆甜多汁、一顆12元排隊搶購

老闆堅持出好味道的無名水煎包

阿波這集造訪台南中西區成功路上的無名水煎包攤,強調老闆對品質的堅持相當「龜毛」——只要外皮有一點點燒焦都無法忍受,正是這種堅持造就了這攤水煎包的好味道。攤位位在成功路上,金華路轉進去就能看到,下午時段經常大排長龍。

外皮雙重口感：一面酥脆似甜甜圈、一面鬆軟似包子

水煎包最大的特色在於外皮呈現兩種截然不同的口感——煎製的那一面酥脆恰恰,咬下去的口感類似甜甜圈；另一面則保留了傳統包子的鬆軟麵包香氣,一顆水煎包同時吃得到兩種層次,阿波直呼「一個包子吃到兩個口感,真的很厲害」。

高山高麗菜：脆甜多汁、老闆每天親自採買

內餡的高麗菜口感格外脆甜多汁,阿波形容咀嚼時菜汁會一直釋放出來。據說老闆每天堅持親自去採買高山高麗菜,新鮜度與甜度都比一般平地高麗菜更加突出,搭配內餡的胡椒香氣與豬油調味,層次十分豐富,肉末雖然份量不多，但整體風味依然扎實。

銅板價格：一顆12元、10顆送1顆

水煎包售價一顆 12 元,阿波形容 CP 值相當高,一個人吃兩顆起跳都不夠盡興,現場常有客人一次買 10 顆以上,而且買 10 顆還會加送 1 顆,划算又實惠。

現煎現賣：一鍋約20分鐘、常常提早售完

攤位採現點現煎方式,一鍋大約需要 20 分鐘,一鍋大約可以煎出 30 顆左右,現場排隊人潮絡繹不絕。據排隊民眾分享,通常下午四點半到五點左右就會賣完,建議想品嚐的人提早前往,避免撲空。

總結：值得排隊等候的雙重口感水煎包

成功路無名水煎包憑著老闆對品質的堅持、高山高麗菜的脆甜多汁,以及外皮同時兼具酥脆與鬆軟的雙重口感,成為台南中西區值得排隊等候的銅板美食,喜歡水煎包的饕客不妨提早前往一試。

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