台南好公道江浙小籠湯包｜現蒸小籠包生鮮豬肉無冰味、麻醬麵老闆推薦第一名

現蒸不放冷凍的江浙小籠湯包

阿波這集帶大家造訪心頭好「好公道江浙小籠湯包」，強調店裡每顆小籠包都是現點現蒸，老闆娘在旁邊持續包製，包好直接上蒸籠，完全不會經過冷凍保存，因此吃起來完全沒有冷凍豬肉常見的「冰香味」，肉質新鮮度相當高。

招牌小籠包：肉屑油脂豐富、皮QQ的

原味小籠包外皮吃起來QQ的有彈性，內餡肉屑帶著豐富油脂與肉絲口感，湯汁飽滿。阿波分享自己的吃法習慣——不會直接把小籠包沾醬，而是先讓薑絲與小籠包融合後再入口，讓薑香先滲透進去。

鮮蝦小籠包：咬得到完整蝦仁、肉泥口感帶湯汁

鮮蝦小籠包裡包著一整隻完整蝦仁，內餡偏向細緻的肉泥口感、帶著湯汁，雖然沒有太多嚼勁，但在小籠包裡吃起來格外鮮甜多汁，是店裡另一項人氣品項。

招牌麻醬麵：老闆與阿波都推第一名

老闆特別推薦招牌麻醬麵，阿波品嚐後也認同這是店裡的第一名，麻醬給得相當厚實，每一根麵條都均勻裹上醬色。麻醬香氣與偏鹹香的肉燥完美融合，還帶著一點回甘的甜味，油、鹹、甜三種滋味在口中完整呈現。

紅油抄手：皮薄餡多、酸辣醬汁提味

紅油抄手每一顆都包得飽滿扎實，內餡幾乎全是肉，外皮薄透。底層是帶著醋味的醬汁，上層淋著辣油，吃起來酸辣交融，搭配抄手裡的肉汁相當對味，是喜歡皮薄餡多口感的人不能錯過的品項。

滷味配菜：腸子軟嫩入味、豆干味道紮實

店家附餐的滷味同樣值得一提，滷腸軟嫩，滷汁已經完全滲透進腸子裡；豆干味道紮實入味，阿波形容比一般常見的香菇滷豆干更有味道層次。

老闆人情味濃厚：熟客會被熱情招待

阿波分享自己是店裡的老熟客，老闆得知他是常客後還會親切請喝飲料聊天，展現濃厚人情味，是這間店除了美食之外另一項讓人想常來的原因。

總結：經濟實惠的小籠包懷舊好店

好公道江浙小籠湯包憑著現蒸不冷凍的生鮮小籠包、老闆力推的招牌麻醬麵，以及皮薄餡多的紅油抄手，成為喜歡小籠包又不想花太多錢的饕客心中的好選擇，是承載許多人求學時期回憶的巷弄美味。

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