永康大灣福古早味八寶丸｜幾近失傳的辦桌菜、費工兩年芋圓甜點必點

解封後的重聚：永康大灣崑山菜市場覓食

疫情解封後終於能夠內用，這集主持人家仰特地帶著好友小朱來到自己住家附近的永康大灣崑山菜市場，準備品嚐一間他經常光顧的私房小店「大灣福古早味八寶丸」。

招牌八寶丸：幾近失傳的傳統辦桌菜

老闆阿平介紹，店內招牌「八寶丸」是過去只有在過年過節、婚喪喜慶等場合才吃得到的傳統辦桌菜，如今在店裡隨時都能品嚐到這道懷舊滋味。八寶丸外層油炸得薄脆酥香，一口咬下肉汁隨即噴發，內餡飽滿紮實，是店內人氣最高的招牌菜。

麻糬芋圓：費工兩年、加入荸薺增添清脆口感

店內另一項人氣點心「麻糬芋圓」同樣不容錯過，老闆解釋這道甜點從備料到能上桌販售，前後需要耗費約兩年時間製作。傳統作法會用豬網膜包裹，內餡加入俗稱「地下水梨」的荸薺,提供類似梨子般的清脆口感,搭配麻糬與蛋黃平衡整體甜度，吃起來不會過於油膩，反而帶有蔬菜般的清爽層次，是老闆娘每次必點的品項。

白飯與沙茶鍋燒：台南在地米、牛肉排等級沙茶醬

店內白飯選用台南在地米,口感Q彈，淋上店家自製、經過炙燒提香的獨門醬料，香氣格外濃郁。招牌沙茶鍋燒更是主持人心頭好，老闆特別說明,許多店家為求方便會直接使用沙茶粉調製,但這裡堅持使用等級媲美牛肉排沙茶醬的古法醬料下去拌炒，香氣濃郁扎實,絕非取巧混充。

玉丸：麻糬中和甜度、料好實在

另一款「玉丸」內餡同樣加入麻糬中和甜味，口感帶有明顯Q度，料多實在，咬下瞬間芝麻香氣在口中散開，接著麻糬內餡跟著爆出，滿足感十足，難怪家仰笑稱自己一週都要回訪一兩次過過癮。

總結：在地人激推的崑山菜市場私房名店

家仰總結，這間位在永康大灣崑山菜市場的「大灣福古早味八寶丸」是他身為在地人最推薦的私房小吃，不論是招牌八寶丸、麻糬芋圓或是沙茶鍋燒都用心製作、真材實料，相當推薦造訪永康大灣時順道品嚐這道幾近失傳的傳統辦桌美味。

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