台南北區水餃之家｜會長大的爆量麻醬麵、一顆4元水餃皮Q餡飽滿

粉絲敲碗已久、長勝路上的爆量麵名店

阿波這集搶便宜搜查隊來到台南北區長勝路的「水餃之家」，這是粉絲團跟YouTube觀眾敲碗許久的店家。阿波形容之前吃過的聚寶盆意麵是「會自己增生的麵」，這間則像是「小樹苗」，會不斷長大到吃不完,決定親自來開箱驗證傳說。

麻醬乾麵：越拌越多、幾乎拌不開的誇張份量

麻醬乾麵一上桌份量就已經誇張到快跟碗口齊平,阿波笑稱「這差不多有一斤吧」，隨著攪拌過程麵條竟然像會長大一樣越拌越多，最後整個從碗裡凸出來,連拌都有困難。他特別稱讚店家給的麻醬份量超多,麵體選用粗麵,咀嚼起來口感扎實,雖然份量誇張但味道完全沒有被稀釋,依然相當夠味。

水餃一顆4元：皮Q餡飽滿、老闆現包現煮

店裡的水餃一顆只要 4 元,阿波認為價格相當公道。可以看到老闆在櫃台後方持續現包水餃,皮吃起來偏Q彈,內餡調味完整紮實,阿波直呼「他水餃我很喜歡」。內餡口味偏重,搭配店家提供的辣椒油沾醬,更能把味道整個提出來。

滷味：價格透明公道、中藥味濃郁

店裡的滷味同樣值得一試,菜單上把每樣滷味的價格清楚標示,不用擔心夾取時搞混。菊花肉一份只要 20 元,滷腸子同樣 20 元且入味十足,滷汁的中藥香氣相當濃厚。豆皮吸附湯汁後口感柔軟,阿波形容「豆皮超級好吃」，是點餐時不能錯過的配菜。

酸辣湯：料多實在、酸勁尾韻恰到好處

酸辣湯一碗 25 元，裡面配料給得相當豐富,胡椒的辣味搭配尾韻的酸勁,濃稠度拿捏適中,是阿波個人蠻喜歡的一道湯品。

貼心提醒：趁熱吃最好、食量大建議點小碗

阿波特別提醒,水餃跟麵都建議趁熱吃,水餃皮冷掉後口感會變差,拌麵也要趁熱快速拌開才好吃。有趣的是他建議「食量大的反而點小碗」，因為小碗的份量已經相當驚人,兩人共享一碗大碗都可能吃不完。店內二樓設有冷氣,用餐環境相對舒適。

總結：長榮新城周邊值得挑戰的爆量麵食名店

水餃之家憑著份量誇張又「會長大」的招牌麻醬乾麵、皮Q餡足的水餃，以及價格透明實在的滷味小菜，成為台南北區值得推薦的大胃王挑戰美食，喜歡爆量美食的饕客不妨揪團前往一試身手。

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