高雄岡山長城羊肉｜鹽酥羊排骨必點、皮脂香嫩沒吃過可惜

岡山羊肉一級戰區：私心最愛的特色小店

阿波這次來到高雄岡山，這裡賣羊肉的店家眾多、每個人心中都有自己的愛店，而阿波這次要介紹的是他心目中最喜歡的一家特色店「長城羊肉」。

鹽酥羊排骨：先滷後炸再拌炒，皮脂香嫩超上癮

阿波直言自己每次來就是衝著招牌鹽酥羊排骨，這道菜一份300元，做法相當講究——先滷過、再酥炸，最後跟香料一起拌炒。羊排骨選用帶皮骨邊肉，咬下去先是皮脂的香氣，接著是嫩到不行的肉質，搭配胡椒香跟蔥薑蒜的辛香氣，讓阿波直呼太好吃了，忍不住一口接一口。

沙茶羊肉：調整過的口味更順口

店家的沙茶羊肉經過特別調整，沙茶跟豆瓣的比例拿捏得宜，口味不會過於重鹹，更適合大眾口味，沙茶香氣依然濃郁到位，是阿波推薦必點的品項之一。

涼拌羊肚：酸辣清爽的開胃小菜

涼拌羊肚帶著明顯的酸勁跟一點點辣勁，搭配小黃瓜的清爽口感，成為整桌重口味料理中的解膩擔當，阿波直說自己真的很愛這道菜。

羊排骨湯：羊肉爐湯底的濃醇原汁

羊排骨湯基本上就是店家羊肉爐的湯底，用帶皮羊排骨熬煮而成,湯頭濃醇實在,阿波認為這道湯品同樣值得點來嚐鮮。他透露兩人份大約點鹽酥羊排骨、沙茶羊肉、涼拌羊肚再加一份湯,總價約落在700元左右,份量足夠且風味多元。

總結：岡山羊肉控的口袋名單

阿波總結，長城羊肉是他這次造訪岡山最推薦的特色羊肉店，招牌鹽酥羊排骨的做法跟口感都相當出色，喜歡吃羊肉的人千萬別錯過，是他私心珍藏許久的岡山口袋名單。

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