三姊妹越南烤乳豬｜佳里在地推薦，被越南通認證最道地的脆皮五花肉

店家資訊

這集阿波人在佳里，要來吃「大家說讚」的脆皮豬。其實這系列他已經拍過另一間，這次要挑戰的是第二間，店名叫「三姊妹」，地址在台南市佳里區成功路 13 號。為了驗證味道到底道不道地，

阿波特別情商了好朋友「羅董」——一位在越南住過四年的老饕——一起出鏡試吃，順便打趣介紹羅董是「C300 車主」，以後如果有 C300 的車況問題也可以私訊他。阿波直言，有時候台灣做的越南料理吃起來會少了那個味道，這次就靠一位真正在越南生活過的人來把關。

這次點的品項是一份脆皮烤豬肉，搭配一份脆皮豬肉法國麵包，兩人就這樣開吃、邊吃邊比較跟越南在地吃到的有什麼不同。

菜單介紹

脆皮豬肉法國麵包：酥中帶軟，唯一可惜是稍乾

第一個上場的是法國麵包，由羅董率先試吃把關。他先評論肉量：「還好」，份量中規中矩，符合台灣的物價水準；但論味道，他認為跟越南當地吃到的其實相差不遠，只是「比較乾一點」——因為越南版本裡面通常會多加醬汁，吃起來比較濕潤，這裡則偏乾一些，不過整體依然「香的，好吃」。

麵包本身也讓阿波驚豔，他形容第一次吃就發現「它不會有那種韌性」，整條麵包從裡到外都是酥的口感，用他的話說是「酥中帶軟」。一口咬下 80 元的份量，羅董給出的評分是 90 分，並補充如果內餡能再濕潤一點，分數還能更高——他自己也偏好比較濕潤多汁的版本。

脆皮燒肉：230 元的份量在台南少見

真正的主角登場——這是越南經典的脆皮燒肉。光看外觀阿波就直呼「非常有食慾」，厚度跟份量都讓他忍不住感嘆：「我們目前在台南看最多」，形容這份量相當划算，一份要價 230 元。

阿波先嘗試原味不沾醬，說吃原味就會有「驚豔的感覺」；不過店家標準吃法是要沾附贈的醬油。皮的部分他坦言「沒有那麼脆，但香味絕對是足夠」，隨後又找了另一塊皮比較明顯的部位重新嘗試，這回聽得到清楚的脆皮聲響，肉質也帶著恰到好處的油脂香氣。搭配的醃蘿蔔被他形容是「很道地的東西」，酸爽解膩，跟油脂豐富的燒肉是絕配。

阿波個人偏好帶一點肥肉的部位，認為即使某些部位皮不夠脆，整體味道也已經到位；而羅董試吃之後也給出「230 給過了吧」的認證，兩人一致覺得這個份量搭配這個價格非常超值。

完美吃法：法國麵包夾脆皮烤豬

阿波在影片中特別分享自己心目中「完美的配套搭配」——就是拿一份越南法國麵包，搭配一份脆皮烤豬，再把烤豬肉直接塞進麵包裡吃，他形容這樣吃「爽感完全不一樣」。麵包本身偏鬆軟，口感很棒，如果不吃辣也可以選擇加一點店家附的辣椒，微辣不會太搶戲。他實際示範把一整塊 230 元的燒肉加上 80 元的法國麵包，直接組合成一份份量爆炸的越南三明治，兩個人吃「會吃到直接爆開來」，形容那種飽足感「很爽」，也提醒這樣吃比較乾，建議搭配飲料一起享用。

值得一提的是，脆皮燒肉瘦肉的部分吃起來筋性明顯，但咬下去會斷開，帶點類似松阪豬肉的口感，油脂香氣搭配醃蘿蔔的爽脆與辣椒的刺激，讓阿波直接給出「目前吃它是我最喜歡的，是我的第一名」的高評價，強調如果有機會一定要親自來嘗試看看。

用餐心得

整體吃下來，阿波對三姊妹的脆皮烤豬給出相當高的評價：份量給得足、味道到位，瘦肉部分雖然精瘦卻不覺得柴，反而清爽不油膩。他也提醒大家吃完記得準備買水，因為整體口感偏乾，光吃燒肉配麵包會有點需要飲料解膩。有剩下的部分，阿波也不浪費，直接打包帶回去給家裡的貓咪 Cash 加菜。

被情商出鏡的越南生活經驗人士羅董，全程扮演「認證官」的角色，從法國麵包的 90 分到燒肉的「230 給過」，等於是站在真正吃過越南在地口味的立場，替這間店的道地程度背書。也難怪阿波在片尾特別跟大家強調：喜歡脆皮燒肉的話，真的要來嘗試看看。

三姊妹越南烤乳豬位於台南市佳里區成功路 13 號，喜歡越南料理、想找份量紮實又道地的脆皮豬肉的朋友，不妨找一天專程跑一趟佳里。

影片連結

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