台南新營區阿松臭豆腐｜千層口感超酥脆、排隊半小時起跳

新營在地排隊美食、酥脆口感獨樹一格

阿波這集帶著老婆造訪一家在新營頗具名氣的臭豆腐店，「今天我們要來吃一家白帶的臭豆腐」，決定帶大家一起見識這份讓在地人心甘情願排隊的美味,這家就是「阿松臭豆腐」。

招牌臭豆腐：千層紋理超酥脆、像凍豆腐口感

阿波形容豆腐塊「真的很大塊,然後它是比較扁平厚重的一種」，咬下去「很脆」，臭味不算重，帶著明顯的多層次口感，「它很像那個什麼凍豆腐,還是什麼千層豆腐,好幾層的口感在裡面耶,我第一口咬下去,那種油條的錯覺,酥,非常酥」。特別的是正常咬下去會有豆腐汁流出,但這裡的版本是整個酥脆到底,層層分明。

特殊沾醬：不走傳統醬油胡椒路線、帶甜不死鹹

阿波特別稱讚醬料的特殊性，「正常不是都是醬油啊,胡椒粉啊,這不是捏,可是它又有點不像,它又很像那種我們在吃牛肉爐,那種特殊沾醬」，甜甜的醬料搭配辣椒的鹹香,融合起來意外對味,「辣椒也不會很鹹」。

泡菜與魚丸湯：酸香開胃、湯頭清甜

搭配的泡菜酸度偏高,單吃偏酸,建議配著臭豆腐一起入口才不會過酸,泡菜汁包裹在菜葉裡整口吃下相當開胃。魚丸綜合湯則走清爽路線,「像關東煮湯那種,有菜頭啊,然後貢丸啊」，簡單卻清甜,是解膩的好選擇。

排隊須知：現炸費時、基本要等半小時

阿波特別提醒讀者要有耐心,「排到外面排到不知道人去,因為他要炸那麼酥,我覺得他那個搶酥的時間要很久」，基本上排隊都要等半小時左右,建議挑離峰時段前往,才不會等到天荒地老。

總結：千層酥脆口感值得排隊等待

阿松臭豆腐憑著獨樹一格的千層酥脆口感、特殊不死鹹的沾醬，以及清爽開胃的泡菜配菜，成為台南新營區值得推薦的排隊臭豆腐名店，喜歡臭豆腐又不介意稍作等候的饕客不妨前往一試這份新營在地激推的美味。

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