台南南紡姜滿堂韓式燒肉旗艦店｜牛煎小排、生辣椒海鮮煎餅一次開箱

店家資訊

阿波這次人在夢時代A2館，開箱的是韓式燒肉店「姜滿堂」，跟他之前吃過的「捲豆腐」是同一個系列，主打韓式燒肉、單點模式，但小菜可以自己夾取吃到飽。這是今年才剛開幕的全台首家旗艦店，阿波特地跑來試吃，看看從捲豆腐的吃到飽模式，變成單點燒肉之後會有什麼不一樣。

跟捲豆腐最大的差異在於小菜取用方式：捲豆腐是要跟服務生講才能加點小菜，姜滿堂則是直接在座位附近設置一整排小菜區，自己夾取，阿波認為這種模式反而更方便，不用一直呼叫服務生。地址在台南市東區中華東路一段358號3樓，這集是全台第一家開幕的旗艦分店。

菜單介紹

雙人套餐：牛豬雙拼、石鍋拌飯升級

這次點的是牛豬雙拼的雙人套餐，價位1,499元，內含燒肉拼盤、韓式炸雞年糕，飯的部分可以加150元升級成石鍋拌飯。阿波特別分享石鍋拌飯的吃法：敢吃辣的話可以把泡菜連同泡菜汁一起加進飯裡再拌一次，「超好吃，真的不錯」；他也提醒吃辣的訣竅是最後才加醬，讓鍋巴先形成，這樣鍋巴才會維持米飯本身的口感，而不會因為醬料提早加入而變得偏焦糖化、帶點微苦。

店家貼心地把醬和飯分開放，方便不吃辣的人自己斟酌份量。

小菜部分試吃一輪後，阿波認為都在水準之上，但白菜泡菜偏辣，提醒不敢吃辣的人要小心。

牛煎小排：整餐最推薦的品項

烤肉環節，阿波示範怎麼快速掌握熟度：牛煎小排厚切,大概兩面變色、沒有血水之後就可以入口，吃起來「有彈性、又有牛味」，是他認為整餐肉品裡表現最好的一款。牛肋條切得偏厚，這種切法考驗烤功——如果烤過頭容易變老，但姜滿堂這邊處理得宜，吃起來多汁不柴，微焦脆的表面是最好吃的狀態，他也建議搭配多一點泡菜解膩。

五花肉部分則屬於偏厚的切法，沾玫瑰鹽、韓式沾醬和香油都合適，包上泡菜和店內另外提供的洛神菜頭，解膩效果不錯。整體吃下來，阿波認為姜滿堂走的是中價位、平價的韓式料理路線，牛肉的油花與肉質都算適中。

海鮮煎餅：份量紮實但藏著生辣椒陷阱

這集另一個重點是海鮮煎餅，端上桌的份量讓阿波有點驚訝——不只有厚度，海鮮料也給得很扎實，外皮煎得酥脆。不過這道煎餅並不便宜，一份要價360元，阿波坦言「好吃，但如果你有價格上的疑慮，它可能就不是首選」。更需要小心的是，煎餅裡竟然藏著生辣椒，不是單純的辣醬調味，他自己咬到才驚覺「怎麼突然變那麼辣」,特別提醒觀眾吃到中段時務必留意，不要整口咬下去。

韓式炸雞年糕：口感中等但外皮夠脆

套餐內附的韓式炸雞被做成雞丁的形式，搭配年糕食用，方便入口。阿波形容肉質雖然稱不上多汁（Juicy），但也不會柴，屬於中等口感；外皮酥脆度保留得不錯，整體吃起來還算討喜。跟捲豆腐相比，捲豆腐用的是雞腿肉、小棒棒腿的形式，吃起來會更多汁一些，是兩家最明顯的差異之一。

用餐心得

整體吃完一輪，阿波認為姜滿堂跟捲豆腐比起來各有勝負：捲豆腐的炸雞用雞腿肉，口感更多汁，略勝一籌；但姜滿堂的小菜吃到飽、加上自己夾取的便利性，也是不小的加分。他也提到店內另外還有蒜味辣雞翅可以選擇，下次想再試試看，猜測那道應該會比雞丁更多汁一點。

整體定位上，姜滿堂偏中價位、平價路線，小菜吃到飽的賣點很吸引人，是阿波認為會回購的一間店。

他也不忘提醒，海鮮煎餅裡的生辣椒真的很辣，第一次點的人務必注意，其餘像牛煎小排這類肉品則是這趟開箱裡表現最亮眼的品項，喜歡韓式燒肉的人可以找他一起約烤肉。

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