台南新化上海老爹蔥肉煎餅｜排隊燒餅一整拳肉餡、外酥內燙每口噴汁

排隊排到天荒地老的新化燒餅

阿波這集造訪新化在地稱為「燒餅」的「上海老爹蔥肉煎餅」，強調這裡跟另一家新化燒餅一樣都要排隊，人潮絡繹不絕。目前地址已與影片拍攝當時不同，建議前往前先確認最新位置。

誇張肉餡：整個拳頭的份量、每口都吃得到肉

店家的肉餡份量相當誇張，阿波形容內餡多到「一個拳頭可以握住的份量」，全部塞進燒餅裡。由於肉是先塞進去再壓平，因此每一口都吃得到肉餡，外皮酥脆得像餅乾，咬下去肉汁與肉餡會一口氣擠出來，香氣四溢。

口味評價：鹹度偏高、建議吃完一個就足夠

阿波誠實分享吃後感想——燒餅剛入口味道豐富濃郁，但吃到後段會感受到肉末鹹度偏高，尤其是沒有加醬油膏的情況下更加明顯。搭配同系列另一家新化燒餅比較，這裡因為堅持不加蛋，少了蛋液稀釋鹹度、平衡口感的效果，因此吃完一個燒餅就會有滿足感，不太會讓人意猶未盡想吃第二個，但整體風味依然美味，只是重口味略需要飲料搭配解膩。

用餐小提醒：出爐燙口、小心油噴

剛出爐的燒餅相當燙口，連隔著紙袋拿都會感受到高溫，建議稍微放涼後再享用，避免燙傷。

總結：份量驚人、值得排隊的新化在地燒餅

上海老爹蔥肉煎餅憑著誇張份量的肉餡與酥脆外皮，成為新化在地排隊美食之一，雖然鹹度偏高、吃一個就相當滿足，但整體美味程度依然值得品嚐，喜歡蔥肉餅類點心的饕客造訪新化時不妨一試。

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