嘉義豆豆小籠湯包、蒸餃｜傳說中的嘉義鼎泰豐、皮薄到爆漿的湯汁盛宴

在地人還沒開店就排隊、嘉義鼎泰豐等級的湯包

阿波這集帶著老婆造訪嘉義東區「豆豆小籠湯包、蒸餃」，形容湯汁多到能裝滿整顆湯包，在地人甚至還沒開店就開始排隊。原本聽到一籠 80 元有點小小的心理障礙，實際吃到第一顆之後,徹底被爆漿的湯汁征服。

招牌小籠湯包：皮薄如嬰兒肌膚、下面全部都是湯

湯包個頭比一般常見的大上不少，阿波形容皮薄到夾取時要「小心翼翼」，像嬰兒肌膚一樣摧盤可破。咬破後湯汁瞬間湧出,他直呼「這是一碗湯吧，不是一口湯」。湯頭喝起來帶著甘甜感,像是雞湯或大骨熬煮的濃郁湯底,再帶點醬油香氣,皮薄到讓人分不清是在喝湯還是吃湯包。

湯包持續爆漿：香氣濃郁不需沾醬

阿波形容湯包的肉餡味道厚實豐富,完全不需要額外沾醬,肉質軟嫩,「一定要再來一顆」的程度，直呼整體味道融合得相當完整，是這攤最迷人的招牌品項。

蒸餃：蔬菜清甜脆口、帶著芹菜香氣

蒸餃個頭同樣比一般大一些，麵皮帶著明顯的麵香，咬下去先是蔬菜的清脆甜味，兩人研究後認為內餡帶有類似西洋芹的香氣，雖然特別但吃起來相當舒服清爽，跟湯包的濃郁肉香形成互補。

泡菜與酸辣湯：口腔reset的最佳搭配

店家附的台式泡菜帶著淡淡酸甜，阿波形容每吃完一顆湯包配一口泡菜，能讓口腔重新歸零，再吃下一顆時肉鮮味又會重新跳出來,是相當聰明的搭配設計。酸辣湯料多實在,酸度明顯,勾芡感較重,喝起來層次豐富；不吃辣的話也可以選擇清爽的肉精湯，湯頭類似大骨高湯,帶著蘿蔔的清甜。

總結：值得排隊等候的嘉義湯包名店

豆豆小籠湯包、蒸餃憑著皮薄爆漿的招牌小籠湯包、蔬菜清甜的蒸餃，以及畫龍點睛的台式泡菜，成為嘉義東區值得推薦的排隊美食名店，號稱嘉義鼎泰豐當之無愧，喜歡湯包的饕客不妨提前規劃行程前往品嚐。

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