台南中西區博仁堂中藥鋪｜60年老藥鋪變身補湯餐廳、菜單標示禁忌超貼心

無意間發現的60年老藥鋪、現在改賣補湯

阿波這集因為剪片太累愛上喝中藥補湯，「讓我慢慢迷上了喝這種中藥的補湯」，比起單純喝中藥，更喜歡食補的溫和口感，「它用藥燉的方式加入食補,讓你比較好入口」，某次無意間發現了驚喜，「就看到一家本來60年的老藥鋪,現在居然在賣補湯」，就這樣造訪了「博仁堂中藥鋪」。

貼心菜單：標示藥材療效與禁忌一目瞭然

阿波特別稱讚這裡菜單的用心設計，「它這裡的菜單非常有趣喔,它會有療效的部分,它會告訴你說,什麼藥材,然後禁忌是什麼」，這個貼心設計解決了許多人的困擾，「很多人,他可能去喝燉湯,他就覺得說,好吧,那我今天就喝個補湯好了,但是他不知道自己可以補或不可以補」，博仁堂在這方面做得相當完善，「這間非常的貼心,它的菜單裡面就告訴你,你禁忌是什麼,不能吃就不要點」。

十全大補雞：中藥味不重、雞腿三大塊軟嫩不柴

阿波點了兩份套餐，首先品嚐十全大補雞，「因為有雞湯在做雞底,所以其實它的中藥味沒有很濃,它的中藥味其實帶有一點點的甜味,它的鹹度也降得很低」，雞肉份量更是驚人，「它雞肉在裡面是三大塊,它整隻雞腿等於都給你了」。使用雞腿肉的用心也讓口感大加分，「我們的雞肉通常會燉得非常的軟嫩,它用的是雞腿,所以你吃起來它不會乾柴」，油脂處理也相當到位，「它其實已經沒有油脂,它油脂幾乎都已經到湯裡面去,所以你這樣整個吃起來,其實你不會覺得雞肉是油膩,但是湯裡面還有帶有雞油脂的香味」。

安定麻油麵線、和手烏排骨湯：軟細順口

第二套餐則是麻油麵線，「它是安定麻油麵線,它的那個,麻油是從安定來的」，麻油味濃厚但不燥熱，「我覺得它還是有加一點點的中藥去調理,因為其實有時候單純吃麻油,你會覺得很燥」，麵線口感也很搭配，「麵線是屬於比較軟細的那種,它不是屬於很Q的那種麵線,所以配湯剛剛好」。和手烏排骨湯同樣值得一試，「在湯上面就看到這樣一大顆紅棗,所以它那個湯自然的甘甜,而且它裡面有排骨燉出來的,那個骨髓的一點點味道」，跟一般重口味的藥燉排骨不同，「它這個就是為了要凸顯它的中藥材,所以它的肉其實它就是這種排骨肉,它的肉應該是非常非常新鮮」。

甜點也不能錯過：橙皮紅豆沙、百合銀耳養顏美容

阿波特別大推這裡的甜點，「中山橙皮紅豆沙,它的藥材有廣東橙皮紅豆等等等等,劍皮理器造濕化痰,瀝水消腫」，紅豆本身處理得相當綿細，「它的紅豆就是非常綿細,完全是吃紅豆本身的那個,澱粉的甜味,它的甜味調得很低,然後你吃到最後,微微那個橙皮,那個香味會一直出來」。冰糖百合銀耳更是被列為必吃甜點，「這個裡面有一顆一顆的東西,因為它就是百合,它吃起來有點像杏仁跟花生的,那種中間的感覺口感」，滑順的口感和恰到好處的甜度讓阿波讚不絕口，「它整個很滑順,滑順很一致,所以口感跟甜味一起進來的時候,你就會,好像嘴巴吃到一點點甜,然後口感滑順進去到喉頭,整個是舒服的甜,這個甜點就是我大推」。

總結：無負擔又養生的完美宵夜首選

博仁堂中藥鋪憑著標示禁忌貼心的獨特菜單、中藥味不重且雞腿軟嫩的十全大補雞，以及滑順不甜膩的橙皮紅豆沙與冰糖百合銀耳，成為台南中西區值得推薦的藥膳宵夜名店，喜歡吃宵夜又想兼顧身體養生的饕客不妨前往一試這份60年老藥鋪轉型出的溫暖美味。

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