台南古早味包子｜隱藏版紅豆包驚豔、水晶餃意外好吃

網路挖到的隱藏版老店：眷村風味手工包子

阿波這次來到台南東區東寧路，網路上看到有人推薦這裡一間非常厲害的蛋黃香菇肉包，一顆只要20元，還有另一款超人氣蔓越莓饅頭。他透露這家店已經在台南深耕經營多年，是不少在地人熟悉的老店。

蔓越莓饅頭：手工揉製Q彈、蔓越莓濕潤不乾澀

蔓越莓饅頭給料大方，麵團質地蓬鬆、孔隙明顯，一看就知道是手工揉製而非機器製作。阿波特別解釋自己偏好手工包子的原因——用手指按壓下去會慢慢回彈，這種口感才是最好吃的關鍵。裡面的蔓越莓不是果乾，而是濕潤帶著果實感的內餡，搭配濕潤滑口的麵皮，口感有點接近花粿，Q度比一般包子的綿細口感更明顯，讓人吃起來像在享用一份精緻甜點。

蛋黃香菇肉包：20元份量十足、肥瘦比例均衡

第二招牌是蛋黃香菇肉包，同樣只要20元，個頭卻不小，肉塊給得大方，肥瘦比例約1比1，咬下去先是醬香、接著油脂的溫潤感慢慢釋放。蛋黃鬆散綿密，入口即化與口水融合；香菇則是家常滷製的風味，跟肉餡搭配得恰到好處。阿波唯一的小小可惜是香菇塊如果能再大一點會更完美，但以20元的價位來說已經相當超值。

隱藏版紅豆包：綿密濕潤帶顆粒感、驚豔等級

一顆15元的隱藏版紅豆包，紅豆餡給得滿滿，阿波形容紅豆香氣濃郁，還帶著一絲奶香，推測是經過調整混合的紅豆餡配方。餡料兼具綿細紅豆泥跟帶顆粒口感的紅豆粒，層次豐富。阿波自認是紅豆包老饕，幾乎每次出門都會買一份給父親，但坦言真正能讓人驚豔的紅豆包並不多見，這家絕對是少數能讓他驚豔的等級。

水晶餃：意外驚喜、油蔥豬油香氣十足

阿波臨時起意加購的水晶餃，個頭偏迷你，一顆約15元，內餡是筍丁跟肉末，最香的關鍵在於加了油蔥，豬油香氣濃郁。外皮咬下去不會Q到咬不動，反而是輕巧斷開的口感,搭配筍丁的脆度與油蔥豬油香,阿波直呼意外好吃,是原本沒計畫要買、卻意外挖到的驚喜。

交通資訊：東寧路旁公園有停車位

阿波提醒，如果店家門口不好停車，可以往東寧路旁的公園走，附近停車位相對充足。

總結：早中晚餐都適合的隱藏版好店

阿波總結，這是一間平常較少被討論、卻默默深耕多年的隱藏版好店，不論是蔓越莓饅頭、蛋黃香菇肉包，還是隱藏版的紅豆包、水晶餃，都表現出色，喜歡包子饅頭類小吃的人，早餐、午餐、晚餐都很適合來一份，是台南東區值得挖掘的口袋名單。

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