台南東區胡同燒肉11號店｜日澳美三種和牛比較、專人服務不油煙推薦

巴克禮公園旁、跟學妹一起吃胡同燒肉

阿波這集帶著艾霓來到台南也吃得到的「胡同燒肉」，「終於到巴克禮公園了,阿婆說今天啊,要來吃燒肉,我們去找她一下吧」。第一次造訪的艾霓對用餐環境印象深刻，形容店家「環境非常的乾淨、舒適」。

日本、澳洲、美國三種和牛，各有推薦吃法

專人服務的燒肉店家最大特色是不用自己動手烤，服務人員會先為第一次造訪的客人詳細介紹菜色，「那牛豬雞、羊、海鮮都有吃嗎?那我們的牛的話,我就幫你介紹一下,我們有日本、澳洲跟美國三種牛」。三種牛肉各有不同的推薦吃法：「那日本的話,它的油花比較豐富,每天價錢都不一樣,那澳洲的話,我們一般會建議客人點牛舌當開胃菜,那美國牛的話,我會建議可以點牛油花跟鴨絲,鴨絲的話是小排,去骨的牛小排」。

達拉斯牛小排：大火鎖住肉汁、Juicy 到爆表

吃完整頓飯後，阿波對第一道上桌的招牌牛小排讚不絕口，「我們吃完胡同燒肉了耶,你有沒有什麼感想啊,而且第一道啊它的那個,達拉斯牛小排,這個是烤的烤功之好啊,然後那個牛肉有夠鮮嫩的」，烤製手法是關鍵，「它用大火去烤那個肉,然後肉汁整個鎖在裡面,然後就是咬下去,因為有它裡面那個香味,很Juicy的感覺」，被阿波封為整餐的最愛，「超好吃的,這是我最喜歡的」。烤肉過程中專人代烤讓油脂充分釋放，「油脂很豐富哦,你現在還在攪著,油脂會一直反覆的從牛肉裡面溢出來」，沾一點烤肉醬與牛油汁反而更能提出肉的鮮味，「因為上面有一點點烤肉醬,所以加一點點牛油汁,會把牛肉的味道反而提出來」。

蒜味雞肉、原味吃法：鮮味先行不用沾醬

雞肉部分建議先嘗試原味，「今天可以先吃原味,先吃原味,看有沒有什麼差別這樣」，品嚐後兩人不約而同稱讚香氣十足，「很香欸,超香的,然後咬到旁邊脆脆的,它的雞油真的是都烤掉了,它只有那個雞油的味道,鮮鮮鮮味」，主要調味走蒜香路線，「不油就要沾奶油?沒有,它主要吃到那個蒜味,因為它是蒜味」。

烤蝦、烤海鮮：話題輕鬆聊、吃法各有堅持

海鮮拼盤裡的烤蝦也是店內人氣品項，服務人員細心地為客人代烤代剝，過程中兩人也閒聊起吃蝦的健康話題，笑談「像阿婆這一種吃太多它就會得到一些疾病,膽固醇過高,血脂肪過高」，但依然吃得津津有味。

地理位置絕佳：巴克禮公園旁、假日還有現場音樂演奏

阿波特別推薦胡同燒肉的地點優勢，「燒肉胡同它的地理位置真的很好喔,過一個路啊就可以到文化中心,在假日還有現場樂團演奏喔」，飯後散步消化剛剛好，「這樣就是吃完東西然後還可以出來散步,然後就可以再去吃宵夜了」。

總結：專人服務不油煙、三種和牛任你選

胡同燒肉11號店憑著專人代烤服務不會滿身油煙味、日本澳洲美國三種和牛任君挑選，以及鮮嫩多汁的招牌達拉斯牛小排，成為台南東區值得推薦的日式燒肉名店，喜歡輕鬆用餐又想飯後散步消化的饕客不妨安排一趟巴克禮公園周邊的燒肉之旅。

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