台南關廟譚師傅小籠包｜一顆5元皮薄爆汁、傳說中的關廟鼎泰豐

關廟公有市場旁、號稱關廟鼎泰豐

阿波這集搶便宜搜查隊來到台南關廟區，造訪關廟公有市場旁一家專賣下午茶時段小籠包的攤位「譚師傅小籠包」。看著老闆一個個現捏麵皮、填入肉料的過程相當迷人，阿波形容自己吃過一次就上癮了，一顆只要 5 元。

皮薄爆汁：一咬肉汁直接滴落

小籠包最厲害的地方在於皮薄，一夾起來就能看到肉汁往下滴。內餡的蔥給得相當豪邁，蔥料與肉完美結合，咀嚼時蔥的脆感明顯不會軟爛。一籠 10 顆只要 50 元，阿波形容「在嘴裡爆汁」，皮薄卻扎實包裹著滿滿肉餡。

獨門辣椒醬油：畫龍點睛的鹹香刺激

店家提供獨門辣椒醬油沾料，老闆貼心地先幫忙把小籠包剪開方便沾醬。原本單吃是肉汁與蔥的鮮甜，加上辣椒醬油後多了醬油的鹹香，加上微微辣度的刺激感，讓風味更加豐富有層次。阿波特別提醒讓醬料稍微滲入皮裡再吃，風味會更加分。

皮的嚼勁：薄皮派vs厚皮派的個人偏好

阿波分享自己偏好薄皮小籠包的原因——薄皮能讓肉汁與麵皮完美融合，厚皮吃到最後反而會有麵皮感過重的問題。這家店的薄皮處理恰到好處，是他個人心中的理想小籠包型態。

貼心提醒：每日限量、常態不定期公休

店家每天備料固定，賣完就沒有，經常一開賣就有不少顧客一次購買三四籠，建議想吃的人盡早前往。另外老闆偶爾會不定期休息，阿波笑稱自己也常常撲空,想吃的人建議先去之前確認營業狀況。

順遊推薦：關廟大廟前的懷舊炸物攤

阿波也順道帶大家造訪附近關廟大廟前一家經營多年的阿婆炸物攤，販售小熱狗、米血等銅板價炸物，勾起許多人小時候在校門口買零食的懷舊記憶,阿波笑稱阿婆的價格近年略有調漲,但依然是回味兒時滋味的好選擇。

總結：關廟市場旁值得專程一訪的銅板小籠包

譚師傅小籠包憑著一顆只要5元卻皮薄爆汁的招牌小籠包，加上獨門辣椒醬油提味，成為台南關廟公有市場旁值得推薦的下午茶銅板美食，造訪關廟時不妨順道品嚐，記得提早前往以免向隅。

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