台南東山肉圓｜到東山別只吃鴨頭、米酒是肉圓靈魂配上米腸更絕

東山除了鴨頭、還有這攤隱藏版美食

阿波這集帶著老婆造訪台南東山，特別提醒大家來東山通常只想到吃鴨頭，往往吃完就直接離開，錯過了另一項在地美味——東山肉圓跟東山大腸。阿波形容自己吃完回家都還會想念，決定帶大家一起造訪。

招牌肉圓：米酒是靈魂、軟Q瘦肉甜鹹適中

肉圓皮吃起來介於炸的跟蒸的口感之間，不會咬不爛卻保留Q度。阿波特別強調上面淋的米酒才是好吃的關鍵，「米酒是靈魂啊」，帶著QQ的香甜。內餡的瘦肉增添口感,搭配整體甜鹹適中的調味,他形容自己每次來東山除了買鴨頭之外，這攤是必吃名單。

米腸：花生鋪滿、大腸頭QQ不咬不爛

米腸同樣是這攤的招牌，上頭鋪滿花生，搭配店家特調醬油膏，阿波形容吃得到醬油提鮮的香氣，還帶著甜味，不像一般醬油膏只有單純的甜。大腸頭部分QQ彈牙，完全不會咬不爛，在嘴裡一咬就斷開，相當舒服。

豬舌、豬皮：脆口膠質豐富、醬油膏畫龍點睛

除了主食,店裡的配菜也相當豐富。豬舌咬下去脆口帶著肉汁慢慢釋放,搭配醬油膏點綴更加分；豬皮色澤誘人，膠質豐富，在嘴裡不斷化開，口感相當舒服。

骨肉湯20元：CP值首選、湯頭清甜膠質豐富

阿波推薦重視CP值的人一定要點骨肉湯，一碗只要 20 元，裡面滿滿的菜頭、脆管跟貢丸，湯頭是用店裡各種配料熬煮而成，喝起來相當清甜，肉質類似豬腳筋周邊部位，膠質豐富帶著QQ口感。

總結：東山在地人才知道的隱藏版銅板美食

東山肉圓憑著米酒提香的招牌肉圓、QQ彈牙的米腸大腸頭，以及清甜實在的骨肉湯，成為台南東山值得推薦的隱藏版銅板美食，下次到東山買完鴨頭別急著離開，順道來吃一輪這攤在地人才知道的好味道。

影片連結

觀看完整影片