韓國炸雞評比｜釜山三大人氣韓式炸雞：國際炸雞、橋村、Puradak Chicken 誰是霸主？

這次評比的緣由

這集是「台灣吃不到的韓式炸雞」系列企劃，阿波鎖定的是三間在韓國當地很受歡迎、台灣沒有分店的韓式炸雞名店，其中還包含一個新崛起的品牌，逐一實測比較。

第一家：國際炸雞

原本鎖定的第一站是「巨人炸雞」，可惜到現場時剛好是下午 2 點到 5 點的公休時段，撲了個空。所幸巨人炸雞對面就有另一間看起來同樣誘人的店——「國際炸雞」，就位在市場外圍、巨人炸雞正對面，於是阿波臨時改道，把它排進評比名單。

國際炸雞的特色是全部都用「雞丁」（去骨雞胸肉丁）呈現，點的是半半炸雞（原味＋韓式辣醬各半），一大盤要價 22,000 韓幣，換算台幣大約 500 元，阿波形容「非常划算」。附餐固定會附上水蘿蔔、辣醬跟疑似店家自製的胡椒鹽沾料，一般炸雞裡也會附上薯條。

原味的部分被形容是「很大塊的雞米花」，口感嫩、收得非常乾爽，「你如果沒有仔細吃，你會不覺得你在吃雞胸肉」，咬下去還帶有明顯的肉汁，配上水蘿蔔更是加分——阿波特別提到，過去吃過幾家韓式炸雞雖然好吃，但水蘿蔔常常醃得不夠有風味，這間的水蘿蔔卻帶著淡淡梅子香氣，讓他印象深刻。辣醬口味則是「先甜、尾韻慢慢轉辣」的典型韓式辣醬風味，外皮維持酥脆、沒有被醬汁泡軟，肉質依然保有肉汁，整體被評為「標準好吃的韓式炸雞」。

第二家：橋村炸雞

第二家是阿波心中一直以來「最合台灣人胃口」的橋村炸雞，這次點的是半半全雞（原味＋韓式辣醬口味各半），份量給得大方，尤其對於喜歡啃骨頭、享受骨邊肉香氣的阿波來說，比起第一家只有雞丁的國際炸雞，這裡有整隻雞的部位選擇讓他更滿意。

雞腿部位一入口先是酥脆外皮，緊接著辛辣感席捲而來、尾韻回甘帶甜，阿波直呼「居然可以外送，送到你這兒還可以是脆的，真的是厲害」。水蘿蔔同樣是必附小菜，口感偏甜帶酸，「你在咬那個蘿蔔的時候，你真的會誤以為它是水果」，完全沒有生蘿蔔的嗆味。原味部分則是「又乾又爽」的酥脆口感，鎖水鎖得很好，阿波認為光吃原味就能感受到店家的炸功實力。

不過整體評比到後段，阿波也坦言橋村的雞胸肉表現不如預期——吃到後面覺得雞胸肉偏乾柴，外殼雖然依然酥脆，但已經有點乾掉的感覺，這個落差成為他最終排名把橋村排在最後的關鍵原因。

第三家：Puradak Chicken

第三間是這次評比中「目前吃過的台灣人都說是第一名」的新崛起品牌 Puradak Chicken，阿波實際吃過後也給出最高評價。

甜辣口味的雞胸肉多汁（Juicy），搭配店家特製的「辣味美乃滋」——顏色雖然是綠色，但吃起來是明確的辣椒風味，跟甜辣口味非常搭配：甜辣本身不太辣，只有微微的香辣感，而辣味美乃滋則是會在口腔裡持續擴散辣感的類型，但不到麻辣的程度，屬於先甜後辣、层次分明的搭配。

醬油口味則被阿波盛讚評價甚至高過辣醬口味——「你不要看它這樣黑黑的，它的醬油風味很有層次感」，入口先是厚實的醬香，接著才是嫩肉的口感。

最讓他驚豔的是上頭鋪的炸蒜片，酥脆程度媲美鐵板燒的煎蒜片，帶出額外一層脆感，襯托著多汁的雞肉，整體被形容「非常好吃」。阿波給 Puradak 的綜合評價很高，理由是肉質嫩、調味恰到好處，不夠辣的話直接沾辣味美乃滋就能調整辣度。

最終排名與心得

三家吃完，阿波公開了他心中的排名：

第一名是 Puradak Chicken——雖然拿到手時已經放冷，但鎖住肉汁的效果依然出色，加上獨家的辣味美乃滋加分不少，是三家中他未來會優先回購的選擇；美中不足的是目前只有海雲台（海雲台區）有分店，不像橋村炸雞在韓國各地都有分店那麼方便。第二名是國際炸雞，雖然只用雞胸肉、部位選擇較單一，但原味炸功紮實、肉質保水表現最穩定，全程吃到最後肉都沒有變乾變硬。第三名則是橋村炸雞，雖然雞腿部位表現不錯、份量也大方，但雞胸肉偏乾柴的缺點讓阿波把它排到最後。

價格方面，三家的半半份量都落在相近區間：國際炸雞半半 21,000 韓幣；橋村炸雞（外送）半半 23,000 韓幣，多附一罐汽水；Puradak Chicken 半半則是 20,900 韓幣，三家份量給得都差不多，都是一整隻雞的概念，價格差異不大，最終還是取決於個人口味偏好。阿波也建議，喜歡韓式炸雞的人不妨三家都嘗試看看，依照自己的喜好去排序。

完整比較畫面與現場實吃反應，可以到 YouTube 觀看完整影片。