嘉義大陸妹共匪餅｜螞蟻上樹沙茶鹹餅、芝麻花生甜餅雙享受

源自中國大陸的特色餅

阿波這集帶大家造訪嘉義文化公園旁的「大陸妹共匪餅」，這款餅的做法源自中國大陸，強調吃飽、吃巧兩相宜，網路上評價相當不錯。

螺鹹口味：螞蟻上樹冬粉配荷包蛋、沙茶味濃郁

鹹口味餅內包入螞蟻上樹（冬粉炒肉末）與一顆荷包蛋，內餡料給得相當豐富，帶著微微豆瓣醬香氣與濃郁沙茶味。高麗菜保留清脆口感，搭配吸油的荷包蛋，咬下去蛋香隨即釋放。麵皮做法屬於半煎炸——高溫兩面煎製，吃起來卻不會感覺油膩，反而帶有筋性、相當好咀嚼。邊緣脆口部分沾上甜辣醬更是對味，是台南人熟悉的偏甜辣椒醬風格。

甜口味：芝麻花生糖粉、外層麵皮酥脆有嚼勁

甜口味的餅個頭看起來較大但份量較輕，因為經過油炸後變得蓬鬆，內餡包裹芝麻、花生與大量糖粉，做法像是反過來包餡的燒餅。餅的邊緣吃起來能感受到麵粉本身的筋性與精細口感，正中央則能吃到燒餅配糖粉的滿滿甜蜜感，一塊只要20元，相當經濟實惠。外層口感類似油條，吃起來帶著油條般的嚼勁，阿波笑稱如果搭配杏仁茶或豆漿一起吃一定超搭。

老麵發酵的秘密：師傅手揉留下的細膩口感

阿波觀察到老闆娘在揉麵糰時會刻意讓每一塊麵團留下一點點手上的老麵，透過溫度慢慢發酵，讓麵皮吃起來帶有獨特的老麵香氣與細膩口感，是這款餅風味的關鍵所在。

總結：甜鹹雙享受的嘉義特色餅

大陸妹共匪餅憑著料多實在的螞蟻上樹鹹餅與香酥可口的芝麻花生甜餅，成為嘉義文化公園周邊值得一試的特色小吃，喜歡嚐鮮的饕客來到嘉義不妨順道品嚐這道別具風味的中國大陸傳統餅食。

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