台南中西區老泰羊肉｜豆乳雞肉汁滿滿、羊大骨湯清澈回甘

女主持人娜娜首度登場、老泰羊肉開箱

阿波這集邀請新加入的主持人娜娜一起造訪台南中西區「老泰羊肉」，兩人事先做過功課，鎖定店裡的招牌品項一一嘗試。

豆乳雞：肉汁滿滿、每次必點兩份

雖然店名主打羊肉，但阿波特別推薦招牌豆乳雞，帶骨雞肉炸得外皮酥脆，內裡肉汁飽滿到清楚可見,靠近骨邊肉的部位格外香。阿波形容自己每次來一定會點兩份，直呼「你會更期待它的羊肉，因為連配角豆乳雞都這麼強」。

招牌老泰羊肉：辣而不嗆、蔬菜鮮脆不糊爛

店名主打的招牌老泰羊肉雖然表面鋪滿紅辣椒，實際吃起來辣度並不會太過刺激，即使是能吃辣的人也不會覺得受不了。搭配拌炒的蔬菜維持鮮綠脆感，不像有些羊肉店把蔬菜跟沙茶醬炒成一團糊爛的賣相。

炒螺肉：爽脆不粉、汁液浸潤外皮

熱炒羊肉店裡意外藏著炒螺肉這道隱藏強項，口感爽脆完全不粉，搭配花枝一起拌炒，外皮炸過的酥脆與花枝本身的脆感層層堆疊，湯汁滲入外皮讓整體不會顯得乾柴，是不吃羊肉的同行者也能安心點的替代選擇。

羊大皮與羊大骨湯：肉量驚人、湯頭清澈回甘

點的羊大皮份量誇張，一整片幾乎全是肉。羊大骨湯湯頭清澈沒有雜質，喝下去帶著明顯的回甘餘韻，且骨頭上的肉不會完全黏死，用嘴一抿骨肉輕鬆分離，維持吃相優雅又能吃得盡興,是店家的特色之一。

隱藏推薦：炸豆腐、炒意麵不濕爛

老闆特別推薦要加點的炸豆腐（使用蛋豆腐），口感軟嫩，是店家私心推薦的隱藏品項。主食選擇炒意麵，講究不能有濕濕爛爛的醬汁積在碗底，這家的意麵吃起來脆而入味，完全避開炒意麵最怕的失敗雷區。搭配蔥蛋（份量厚實）跟花生等小菜，用餐體驗更加完整。

總結：連配角都精彩的羊肉熱炒名店

老泰羊肉憑著肉汁滿滿的招牌豆乳雞、辣而不嗆的招牌羊肉，以及清澈回甘的羊大骨湯，成為台南中西區值得推薦的羊肉熱炒名店，喜歡羊肉料理的饕客不妨一試，記得豆乳雞跟大骨湯都是必點強項。

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