俠客鍋物｜160元鴨血豆腐吃到飽 台南永康小火鍋推薦

店家資訊

又到了每週二「搶便宜」的固定單元，這次阿波帶大家回味的是大學時期吃鍋的快樂——白飯吃到飽、跟同學一起狂嗑白飯的那種record。這間店開在台南永康區中山南路上，其實就是阿波之前介紹過的隔壁「麻辣串串香」老闆開的新店，同一個老班底出手，誠意直接展現在菜單上。

只要點一份最便宜的 160 元鍋底，就能享有王子麵、白飯、飲料、冰淇淋無限吃，外加麻辣鴨血跟豆腐直接讓你續到飽。阿波特別強調喜歡吃鴨血豆腐的人「有福了」，因為店裡直接把鴨血豆腐擺成一整排開放式陳列，讓客人自己夾、自己續，完全不手軟。

用餐空間屬於一般小火鍋店的規格，阿波形容「蠻寬敞的」，不會有壓迫感。

菜單介紹

這次阿波點的是招牌肉骨茶鍋底，搭配三樣加點肉品：40 元的魚片、40 元的雞肉、40 元的牛肉，三樣加起來只要 100 元，份量給得毫不小氣，阿波直呼「這樣 40 塊其實也是很有誠意」。整體加一加算下來，一個人吃到飽完全不用花到 200 元。

肉骨茶湯頭是這次最大的驚喜。阿波形容湯頭「非常非常的棒」，帶一點胡椒味，喝完整個人會有暖起來的感覺；重點是這款肉骨茶不會一入口就是很重的味道，而是把香氣留在「尾韻」慢慢釋放，屬於愈喝愈香的類型。他坦言用 160 元的價位，不能要求豬肉一定要溫體豬等級,但店家靠著湯頭去補強整體味道，「他的東西真的是超過他的價值」。

牛肉簡單燙過之後不會柴，口感不錯；雞肉是老闆特別有自信的品項，燙熟後脆甜多汁，還帶著明顯的肉汁；魚片、蛤蜊、蝦子則是丟進湯裡增加鮮甜度的配角。

主打的鴨血豆腐吃到飽，滋味相當入味，帶著微微的辣感，阿波形容那股辣是「有點點香點香那種辣」，會在舌尖上輕輕觸碰一下，不會一路辣進喉嚨，屬於溫和不嗆的類型。豆腐的部分也有巧思——一般吃到飽常見的豆腐孔隙很多方便吸湯，但這裡用的是紮實的白豆腐質地，看起來像是完全沒有孔洞，卻依然吸飽了湯汁的味道，讓阿波直呼「好厲害」。鴨血則是入口紮實、一咬就開始慢慢分裂，湯汁在咀嚼中不斷釋放，最後在嘴裡化開消失。

阿波也試了鄰桌點的沙茶湯底，形容香氣一直往臉上撲，原湯本身就帶著甘甜味，沙茶香則是留在尾韻慢慢浮現，同樣值得參考。

鍋燒意麵是隱藏亮點

除了鴨血豆腐，阿波特別點名鍋燒意麵是這攤的隱藏版驚喜。一般吃到飽常見的主食是王子麵，鍋燒意麵反而比較少見，因為成本本身就不便宜，「通常只有什麼小蒙牛體系、什麼麻辣體系的，比較高單價的吃到飽才會有」。這間店直接把鍋燒意麵也算進吃到飽的範圍裡，份量給到「一直壓不下去」的程度，阿波笑說吃鍋燒意麵之前得先把料吃掉才有空間下麵。他個人偏好吃軟一點的口感，所以會多煮一會兒讓湯汁完全滲進麵體裡。

整體而言，阿波認為肉骨茶湯底的味道已經很夠味，幾乎不需要再額外沾醬，「他湯底的味道就很重了，肉骨茶味對不對」。如果想單點肉骨茶鍋，一份是 170 元，以這樣的湯頭水準來說相當划算。

用餐心得

總結這次的體驗，阿波認為這間店的副餐給得特別有誠意，因為白飯、王子麵、冰淇淋、飲料這些配菜，剛好都是大家平常最愛吃到飽的那幾樣，很符合「回味大學生活」的初衷。喜歡吃飽足感十足的小火鍋、又喜歡鴨血豆腐可以狂加的人，很適合來試試看。店家本身也有主打麻辣鍋底，畢竟老闆原本就是做麻辣串串香起家，麻辣湯頭的調製功底同樣值得信賴。

俠客鍋物，地址位於台南市永康區中山南路 52 號，營業時間為 17:30 至 23:30，週日公休。

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