台南永康尚青黃昏市場尋寶｜鹹水雞肉質彈牙、25元水果茶料多實在

改建後煥然一新的黃昏市場

「市場尋寶記」這集阿波來到位於台南高工正對面的「尚青黃昏市場」，自從改建整頓之後變得相當好逛。這集他和媽媽一起逛市場，挖掘出多樣值得推薦的銅板美食。

半隻鹹水雞170元：肉質彈牙、老闆誠實報價

市場裡有五家以上都在賣鹹水雞，阿波這次選了一家人潮最多的攤位，後來才發現人多其實是因為老闆大方切小塊試吃，相當聰明的行銷方式。這家鹹水雞與甘蔗雞並賣，半隻170元。雞肉選用介於肉雞與土雞之間的品種，肉質帶有脆感彈性，不是那種一咬就散開的肉雞口感，調味也相當到位，鹵水的香氣完整滲入雞肉裡。老闆挑雞肉時也相當誠實，會直接告知客人哪個部位比較新鮮、哪個部位價格較貴，讓阿波直呼「這樣很好」。

甘蔗雞：帶醬色更甜香、胡椒椒鹽提味

甘蔗雞外觀帶著明顯醬色，看起來比鹹水雞更誘人。阿波形容鹹水雞反而沒有很鹹，帶著淡淡肉的自然甜味；甘蔗雞則走鹹香路線，兩者可依個人口味喜好選擇。店家附上的椒鹽粉帶甜不嗆，撒上去更添香氣，阿波建議可以跟老闆多要幾包。整體而言，他個人更推薦鹹水雞，尤其是雞腿部位肉質與味道都更勝一籌。

生炒小卷：現點現炒、脆甜新鮮

市場裡的生炒小卷（阿波笑稱像是「花枝界的模特兒」，體型細長偏瘦）現點現炒，老闆特別告知新鮮小卷未經處理時是透明的，切開後才轉白，顏色偏紅則代表已經放置一段時間。這攤小卷吃起來脆口帶甜，確實新鮮，價位則依鮮度不同從60元到150元不等。

油飯與手工肉丸子：鹹香不死甜、筍丁加分

市場裡的油飯鹹香為主、甜度不高，帶著明顯的香菇醬油香氣，米粒吸附湯汁後口感紮實。同一攤販售的手工肉丸子用秤重計價，半斤90元，肉丸子外皮不會過油，內餡中加入筍丁增添口感，是這攤讓阿波印象加分的細節。

水果茶25元：果醬濃郁、CP值超高

阿波原本是被熱情粉絲招呼才購入的水果茶，一杯只要25元，喝起來果醬味道濃厚，配料裡的鳳梨經過醃漬處理，帶著酸甜滋味，CP值相當高。

木紋泡芙棒：斷面秀、巧克力口味更濃郁

市場裡意外挖到網路上小有名氣的「木紋泡芙棒」，外層酥脆、內餡如冰淇淋般綿密，帶著淡淡香草香氣，外皮還點綴著堅果碎粒。五支一百元、原價一支23元，原味與巧克力口味都值得一試，阿波個人更偏好巧克力口味的濃郁苦韻。

蔡媽咪手作幸福麻糬：純糯米製作、不含防腐劑

甜點壓軸是「蔡媽咪手作幸福麻糬」，強調純糯米磨製、不含防腐劑與糖粉，內餡靠紅豆泥微甜提味。招牌口味一盒100元，口感偏軟不會過Q，是阿波難得主動想吃麻糬的一次。

總結：整頓後值得挖寶的黃昏市場

尚青黃昏市場改建後動線清爽，從鹹水雞、生炒小卷到水果茶、木紋泡芙棒與手工麻糬，各攤都有值得一試的亮點。阿波個人最推薦的還是鹹水雞，尤其是雞腿部位，喜歡逛市場尋寶美食的讀者不妨找時間走一趟。

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