台南Walking Su藥膳麻油雞｜成大學生最愛、整塊雞肉不手軟、限量早點來

補充說明：影片說明欄記載當時地址為北區東豐路，但目前 Google Places 查到的「Walking Su 藥膳麻油雞」地址已在東區東平路，研判店家後續有搬遷，本文採用目前 Google Places 查到的現況地址。

成大學生的巷弄愛店、麻油雞料多實在

阿波這集來到成大學生口耳相傳的隱藏美食，「阿波現在在東新路,要來吃成大學生的愛店,而且聽說是在賣麻油雞,料多實在」，一起造訪這家藏身巷弄的「Walking Su 藥膳麻油雞」，「它在東新路叔叔賣,就是吉仙火鍋旁邊還有巷子,巷子裡面」。

麻油雞飯：整塊雞肉不給碎肉、麻油香不過鹹

阿波特別稱讚這裡的招牌麻油雞飯，「麻油雞飯強,它是整塊的雞肉,它不是給你碎肉喔,它是整塊的雞肉,一雞胸肉這樣」，飯的調味也很到位，「飯喔,淡淡的麻油香,一進來就先麻油味,然後它不會很濕鹹,然後有一點像是油飯的那種口感」，口感偏軟綿，「然後它比較軟綿一點」。不過供應有限，「要吃要早一點來喔,不然這個,我們現在幾點?9點,已經最後一碗了,沒有飯了」。

麻油雞加麵線：蔬菜狂加不手軟、大雞腿只要100元

阿波也點了麻油雞加麵線，「它在加很多蔬菜喔,那蔬菜真的不手軟,狂加」，雞肉份量更是驚人，「雞肉喔,你一目可以看到,它就是三大塊,等於是一隻大雞腿啦,這樣一百塊而已,啊如果加麵線是加二十塊而已」，麵線的口感也讓人滿意，「先吃一下它的麵線,麵線吸滿湯汁,很燙,可是那個滿滿的麻油就裹在麵線的外圍啊,超香超好吃」。雞肉軟嫩多汁，「肉超嫩」，湯頭層次也很豐富，「它麻油味比較重,中藥味沒那麼重,可是還是喝得到雞肉那個雞的甜味」。

米血：口感偏軟不黏牙、吸滿湯汁

米血是另一項推薦配料，「它米血就是旁邊先燙過之後再進入這個麻油湯裡面,然後吸滿那個湯汁」，口感描述細膩，「它比較柔軟那種,它不是那種很Q很Q的米血,它咬下去那個米粒的質地還滿明顯的」。

老闆特製九層塔醬、辣豆瓣：沾醬同樣講究

阿波特別介紹老闆自製的沾醬，「老闆自製的九層塔醬,超屌,它聞起來就有一個醋的味道,沾一個肉,它是那個酸酸甜甜的感覺」，且完全不帶植物嗆味，「它那個九層塔沒有嗆味啊,你不要覺得它九層塔醬會很害怕,它有那個植物的嗆味,香料的嗆味完全沒有」。另外還有特別訂製的辣豆瓣，「這個是老闆特別叫廠商做的辣豆瓣,可以用來沾米血」，甜辣適中且辣度可自行調整，「它的辣度屬於小辣吧,甜度滿明顯,就是甜辣醬甜辣醬那種感覺,可是辣會慢慢慢慢出來喔,從小辣到中辣那種等級」。

每天爆滿限量供應：六點前往才保險

阿波再三提醒供應限量的問題，「記得一樣要早一點來,六點來,差不多八點半幾乎就沒有肉了」，直呼「這真的很好吃喔,難怪每天都爆滿,真的是每天爆滿」，湯頭也是一大亮點，「它的湯啊,吃得到蔬菜的甘甜,又可以吃到麻油的一點微微的香啊,然後不會太油,湯超好喝的」。

總結：成大學生激推的限量麻油雞小攤

Walking Su 藥膳麻油雞憑著整塊不手軟的雞肉、麻油香而不過鹹的招牌飯品，以及老闆特製九層塔醬與辣豆瓣的講究沾醬，成為台南值得推薦的巷弄限量麻油雞名店，喜歡吃藥膳補湯又不怕早起排隊的饕客不妨提早前往一試，記得六點前抵達以免向隅。

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