台南南區眼鏡仔鱔魚意麵｜大火快炒鍋氣醬香、招牌什錦湯什麼都有

隱身公寓群的老店：Google定位越荒涼越正確

「眼鏡仔鱔魚意麵」隱身在一片公寓群裡的一樓小店，如果照著Google導航騎過去，感覺路越騎越荒涼，千萬不要懷疑，導航是對的，這裡就是正確的地方。

大火快炒鍋氣十足：整鍋整鍋現煮

店內意麵是整鍋整鍋下去煮的，大火快炒鱔魚與花枝，讓每一口都能吃到十足的鍋氣與醬香。台南人到眼鏡仔必點的就是乾炒鱔魚意麵，若喜歡吃口味偏甜的羹類，也可以改點鱔魚意麵羹。

乾炒鱔魚意麵：油亮醬汁、Q彈脆口

這次點的是乾炒鱔魚意麵，鱔魚與意麵都呈現油亮的光澤，醬汁全數裹附在意麵上，鱔魚口感Q彈脆口。不排斥酸味的朋友，還可以加入烏醋，畫龍點睛提升整體風味層次。

炒豬肝：外脆內嫩、醬汁十足

炒豬肝同樣值得推薦，口感濕潤多汁、醬汁十足，外層帶著微脆口感、內裡卻軟嫩，火候掌控得相當精準，來店必點的隱藏亮點。

招牌什錦湯：什麼都有的澎湃海味

招牌什錦湯顧名思義「什麼都有」，湯裡能吃到豬肝、螺肉、蝦仁與大塊花枝，湯頭喝得到滿滿海味與食材本身的天然甜味,不是味精堆疊出來的鮮，而是真材實料熬煮出的層次。

總結：台南必吃鱔魚意麵、隱藏巷弄好味道

到台南沒吃過鱔魚意麵等於是沒來過，這間隱身巷弄公寓一樓的老店，用大火快炒鍋氣與紮實食材征服在地人的胃，是相當值得專程尋訪的隱藏版美味。

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