台南永康區很餃舍｜煎餃鍋氣十足、水餃皮薄餡料以蔬菜為主

原定名店公休、意外撲空找到的水餃專賣店

阿波這集帶著老婆本來要去吃另一家名店，「那是週日公休耶」，撲空後臨機應變，「不然,那邊看到一間,也是在賣水餃的」，就這樣意外造訪了這家「很餃舍」，「這一間可是有七種以上不同的口味」。

招牌煎餃：底部酥脆、鍋氣十足

阿波特別推薦這裡的煎餃，「上面真的蠻酥的喔」，底部處理更是講究，「底部酥酥脆脆的,然後裡面那個,菜汁跟肉汁很平衡」，內餡搭配得宜，「它那個豬肉啊,我覺得它豬肉應該是用比較,有肉汁,就是有一點油脂那個部分,然後蔬菜蠻酥脆的」，直呼「大尖餃好吃」，一份八顆只要60元，「其實個頭蠻大的吧」。老婆事後也特別稱讚鍋氣，「如果你要選擇想要吃,比較有那種鍋氣的啊,它的煎餃,煎的還不錯,它那個底部那塊酥酥的啊,鍋氣很重」。

水餃皮薄餡料以蔬菜為主：肉味清爽不厚重

不同於一般水餃強調麵皮香氣，這裡的水餃走另一種路線，「它水餃皮跟一般的水餃有一點差異,就是你正常吃水餃,麵香會比較重一點,可是它是餡料味道反而比較重,但它的餡料以蔬菜為主,它比較不是,咬下去那種滿嘴豬肉味,那種味道」，皮薄的特色也很明顯，「它的皮真的是薄到,其實它有點介於厚,餛飩跟水餃中間那個厚度啦」。水餃與煎餃使用相同內餡，只是烹調方式不同，「它其實是一個用煮的方式,然後一個用煎的方式,如果你喜歡吃外皮酥脆,你會點煎餃,如果你喜歡吃外皮比較,麵性比較高的,你會點水餃」。

綜合湯：餛飩入口即化、香油味明顯

阿波也點了綜合湯品嚐，「就一個綜合湯,它綜合湯就是,魚丸加餛飩」，餛飩的口感特別受到稱讚，「真的是入口即化,是好吃的餛飩,然後湯,香油比較重」。

滷味偏淡需沾醬、隱藏版澎湃肉燥飯

滷味的部分相對含蓄，「它滷的味道比較在外圍」，味道偏淡，「然後醬味,屬於淡淡的醬油味,滷味的部分,吃起來呢,口感還不錯,可是如果你要味道重一點的話,你就必須要沾醬」。用餐途中還發現隔壁客人點的肉燥飯份量驚人，「他點了一碗肉燥飯,那個肉燥超強的感覺,那一整碗滿滿的,小山丘耶,肉燥零一堆,上面全部都肉燥,蓋到快看不到飯」，讓阿波直呼下次要專程嚐試。

總結：五王國小旁值得一試的水餃專賣店

很餃舍憑著鍋氣十足的招牌煎餃、皮薄餡料以蔬菜為主的清爽水餃，以及入口即化的餛飩湯，成為台南永康區值得推薦的水餃麵食館，喜歡吃水餃又想嚐試看看隱藏版澎湃肉燥飯的饕客不妨前往一試，店家就位於五王國小隔壁這條路上，相當好找。

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