台南安南無名蔥油餅｜蔥油餅配花枝羹意外絕配、加肉加蛋超加分

隱藏版銅板美食、意外的絕配吃法

阿波這集邀請好友金八老師一起造訪台南安南區安和路的無名蔥油餅，形容是在地隱藏版的銅板美食，一個不小心就會吃到欲罷不能。這集特別的地方是打破一般人「蔥油餅配冰紅茶、冰豆漿、小米粥」的既有印象，改配店裡另一項招牌花枝羹，帶來意想不到的搭配驚喜。

招牌蔥油餅：加肉加蛋超加分、筋性剛剛好

蔥油餅一份 20 元，沒有加蛋的版本就已經吃得到明顯的肉末，肉味濃厚，聞起來相當香。餅皮外層酥酥的口感很好咬，加肉加蛋雙加分之後，兩人一致給出「突破天際」的超過100分評價。阿波特別稱讚餅皮的筋性掌握得剛剛好，不會太燙口，也不會咬不爛，是這攤蔥油餅的隱藏強項。

花枝羹：蝦子彈牙、柴魚湯頭香甜

意外搭配的花枝羹裡蝦子非常彈牙，外層炸粉的用意就是拿來吸附湯汁，湯頭是柴魚基底，喝起來帶著自然的回甘香甜，是阿波形容「我喜歡的那種甜」的類型。兩人吃法是蔥油餅跟花枝羹交替品嚐，吃完蔥油餅喝一口花枝羹，再回頭吃蔥油餅，形容這種來回吃法「太壞心了」，會讓人不小心一次吃了兩份餐點。

意外的搭配哲學：層次感豐富不突兀

阿波與金八老師都認為，蔥油餅單獨吃是一種滋味，配上花枝羹之後餅皮的口感會被湯汁的鮮甜「復甦」一次，呈現不同層次，完全不會有搭配突兀的違和感，是值得嘗試的另類吃法。

總結：意想不到的銅板美食組合

這攤安南區無名蔥油餅憑著加肉加蛋超加分的招牌蔥油餅，搭配意外契合的花枝羹，成為在地人心中的隱藏版銅板美食寶藏，喜歡嘗鮮組合吃法的饕客不妨試試蔥油餅配花枝羹的驚喜滋味。

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