台南南區灣裡火城麵店｜狗母魚酥外脆內綿、一碗吃到飽只要50元

以老闆名字命名的古早味魚酥麵老店

阿波這集帶著老婆探訪一家承載著創辦人回憶的老店，「今天要帶你去吃魚酥喔」，老婆一頭霧水以為要去淡水，阿波笑著澄清，「很抱歉,讓你失望了,我們只是要去吃你吃狗母魚酥」，一起造訪這家「灣裡火城麵店」。店名由來也很有意思，「因為老老闆的名字就叫火城啊」，老婆起初還半信半疑，「你在唬爛我吧?火城聽起來就像地名啊」，一問之下才確認，「火城是老老闆的名字,所以這些料都是自己做的,所以叫火城麵」。

狗母魚酥：外皮酥脆、完整打成魚泥現炸

阿波特別介紹招牌狗母魚酥的兩種吃法，加入羹湯後口感偏軟，「它放在羹湯裡面會比較軟,然後它就有點像QQ的感覺」，如果想吃酥脆口感，「如果你要吃脆的話,就是我們剛才介紹的那個中和盤,你會吃到,它原始是這樣,它就是比較乾的那一種,直接酥」，製作方式也很講究，「你會吃到那種脆脆的,外皮有脆脆的口感,然後裡面吃到那個魚,狗母魚去做,完整的打成泥,然後吃魚醬吃魚炸,都好吃」，而且份量與價格相當划算，「整個這樣一碗吃到飽,10塊」。

必點中和拼盤：魚丸魚皮大腸通通有

阿波大力推薦這裡的招牌拼盤，「來到這裡喔,你一定要點的就是這個,中和拼盤」，內容豐富多樣，包含小魚丸，「這是它的魚丸,小魚丸也是魚丸喔」，還有魚皮加魚醬，「這帶來的朋友超愛吃,超好吃」，以及特別的大腸配料，「會有這個最特別的,是叫大腸,它裡面那個配料,它那個圈圈的那個是大腸」。

內行人吃法：一定要買回去當點心

阿波特別強調魚酥不只當正餐配菜，還是內行人的私房吃法，「這是我們的魚酥,酥酥脆脆超好吃,在這裡這一道是必點道」，還特別提醒不要錯過外帶選項，「一定要買回去當點心的,內行人都這樣吃」，讓老婆恍然大悟直呼自己太外行，趕緊回頭補買。

灣裡市場周邊：建議騎車前往、停車較不方便

阿波也提醒交通方式，「這裡是灣裡的一個市場,所以它比較難停車一點,如果開車來你可能要停遠一點然後走過去,所以建議是騎摩托車來,是最好的」。

總結：老字號的古早味魚酥麵值得專程造訪

灣裡火城麵店憑著手工現炸的招牌狗母魚酥、料多實在的中和拼盤，以及一碗只要50元的超值價格，成為台南南區值得推薦的古早味老店，喜歡吃魚酥又想體驗在地市場美食文化的饕客不妨騎車前往一試這份陪伴灣裡人多年的美味。

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