台南後壁陳家古早味香菇肉羹｜在地人幸福食堂、隱藏版魚乾辣椒必加

後壁在地美食：中午常常一位難求

阿波這次帶老婆來到台南後壁，品嚐當地人口中「幸福食堂」等級的在地小吃「陳家古早味香菇肉羹」（在地人多稱它阿茂香菇肉羹）。中午時段經常客滿一位難求,香菇肉羹更是常常12點前就賣光,加上價格便宜、選項豐富,難怪生意始終爆好。

招牌香菇肉羹：淡淡沙茶尾韻、肉質細緻

招牌香菇肉羹口味不算偏甜,帶著淡淡類似沙茶的香氣,尾韻香氣明顯。肉質處理得相當細緻,自行加點醋提鮮效果不錯。這裡的湯品調味整體偏清淡,不走重口味路線。

肉燥飯：肥瘦適中、鹹香不死甜

肉燥飯選用肥瘦交錯的部位熬煮,香氣濃郁,阿波形容口味走鹹香路線,不像市區常見版本偏甜,吃起來相當順口。由於當地務農人口比例高,澱粉需求較大,主餐份量給得相當紮實,以價格來說CP值不錯。店內同時售有便當,炒青菜也是隱藏亮點,加入小蝦米拌炒,香氣十足。

滷味：醬油膏淋醬、自助秤重計價

滷味採自助夾取、結帳秤重計價的方式,一份約130元,與台南市區麵攤價位相當，份量給得足夠。滷味淋上鹹甜口味的醬油膏,滷製得相當入味,不過也因為滷味太過入味,阿波提醒吃完滷味或肉羹後再回頭吃意麵,會因味覺對比而顯得意麵味道偏淡。

隱藏版魚乾辣椒：老闆私房推薦、鮮辣加倍

意麵味道偏淡的問題，最後靠隔壁一位熱心老闆解決——他推薦店家自製的隱藏版辣椒,以小魚乾煉入辣油,不同於一般僅用辣椒與花椒煉製的辣油,多了明顯的鮮味,加入意麵後鮮辣層次瞬間提升,阿波直呼「完美」，並提醒若沒看到，可直接跟老闆詢問這款獨門辣椒。店內10元古早味紅茶同樣值得一試,茶湯不澀、甜度控制得宜,拿來解辣相當合適。

總結：銅板價、份量足，順遊後壁景點的好選擇

阿波總結，這間陳家古早味香菇肉羹（阿茂香菇肉羹）以銅板價提供扎實份量與樸實好味道，是在地人口中真正的幸福食堂，若造訪後壁順道遊覽周邊景點，不想在觀光區用餐，這裡會是相當推薦的在地選擇。

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