台東炸雞霸主之戰｜阿鋐炸雞香料味濃郁VS藍蜻蜓醃料水嫩，你喜歡哪一家？

新單元「超級比一比」首發：台東兩大炸雞品牌對決

阿波這次開了全新企劃「超級比一比同行對不起」，第一集就找來台東非常著名的兩大炸雞品牌一決高下：後起之秀「阿鋐炸雞」，以及台東老品牌「藍蜻蜓速食專賣店」。兩家都點了炸雞套餐，內容都是一隻雞腿、一隻雞翅、兩塊雞塊配薯條與飲料,價格同樣都是115元,就從外觀、雞塊、雞翅到最重要的雞腿,一項一項來比較。

外觀與雞塊比較：阿鋐色深味重、藍蜻蜓外皮不規則

從外觀上看，阿鋐炸雞的顏色明顯較深，藍蜻蜓則顏色較淺。吃雞塊時可以感受到兩家粉漿做法不同：阿鋐的外皮是一層均勻圓滿的殼,咀嚼口感一致,肉質柔軟多汁,香料味相當濃厚;藍蜻蜓的粉漿偏片狀、外皮不規則,厚薄不一導致口感有落差,但雞肉本身水嫩多汁,走的是醃料入味而非外層裹香料的路線。單就雞塊而言，阿鋐略勝一籌。

雞翅比較：阿鋐肉汁鎖得住、藍蜻蜓外殼受潮偏硬

雞翅部分,阿鋐的外殼即使外帶降溫後依然保持酥脆,肉汁跟外皮的香料味融合在一起,味道相當突出;藍蜻蜓的外皮則因為降溫略有受潮,咬起來偏硬一點,肉汁量也比阿鋐略少,但吃起來的味道是肉本身自帶的醃料味,不需要跟外皮一起咀嚼才有味道,喜歡味道一致的人會更適合藍蜻蜓。

雞腿終極比拼：兩家都在水準之上、各有擁護者

最重要的雞腿環節,兩家都相當厚實。阿鋐的雞腿外皮酥脆,油脂比例拿捏得剛剛好,味道與油脂完美融合;藍蜻蜓的雞腿外殼帶著粗顆粒口感,咬下去脆聲十足,肉質同樣水嫩,只是整體味道被外皮油脂稍微蓋過,少了一點層次感。

總評：重口味選阿鋐、清爽口味選藍蜻蜓

阿波個人偏好重口味,最終選擇阿鋐炸雞獲勝，主要在於它外層香料味更加迷人、能蓋過油脂的厚重感;但兩家品質都在水準之上,如果喜歡吃起來味道比較一致、口感偏清爽不搶戲的炸雞,藍蜻蜓會更適合。台東在地兩大炸雞霸主,各有擁護者，有機會去台東不妨兩家都試試看,自己選出心中的冠軍。

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