台南金三益浮誇系海鮮意麵｜冬季限定麻油小卷驚豔

好朋友開的浮誇系海鮮意麵：冬季限定不能錯過

阿波這次來到台南林森路，造訪好朋友開的「金三益」浮誇系海鮮意麵。得知店家冬天推出限定款,身為台南美食玩家的他自認不能錯過,這次除了開箱冬季限定,也要一併分享店裡幾道招牌品項。

飲料結合美食：等餐同時能喝上一杯

阿波特別稱讚店家把飲料店跟美食結合的巧思,點餐後可以先喝杯飲料打發等待時間，直呼這個複合經營的想法相當聰明。

炙燒鰻魚意麵：鰻魚油脂香甜、意麵筋性十足

第一道品嚐的是炙燒鰻魚意麵，鰻魚切得厚實，經過炙燒後表層帶著誘人香氣，油脂豐潤帶點回甘的甜味,跟意麵的口感意外契合。阿波形容這是他第一次發現鰻魚跟意麵如此搭配,意麵本身還吃得到中心的筋性,咀嚼起來相當有嚼勁。

冬季限定麻油小卷麵線：精華全鎖在麵線裡

這次的重頭戲——冬季限定麻油小卷,滿滿小卷鋪滿整碗,中間還臥著一顆半熟蛋。小卷雖然體型嬌小,鮮味卻相當濃郁,搭配麻油調和了海鮮本身較重的腥味,讓不敢吃海鮮重口味的人也能接受。阿波形容真正的精華其實藏在麵線裡——麵線吸附了小卷湯汁、麻油香氣，再裹上半熟蛋黃,把所有優點集合在一起，直呼「這太厲害了」。店家還附上特製辣椒粉可以沾小卷,帶著淡淡中藥香氣,辣度明顯卻不搶戲。

蟹黃湯底海鮮意麵：料好實在、新鮮現撈現煮

阿波也試了升級版蟹黃湯底,蚵仔飽滿多汁,咬破後鮮味瞬間釋放,搭配蟹黃湯頭相當順口。蛤蜊新鮮現煮現撈,鮮度足夠又不會過鹹。花枝切得大塊,蝦子則保有脆彈口感又能吃到完整肉質,阿波稱讚店家食材給得大方,每一樣都值得一試。

飲品加碼：豹紋鮮奶飽足感十足

店裡也販售飲料，阿波推薦豹紋鮮奶,內含珍珠與仙草,飽足感相當足夠,適合吃飽後外帶一杯慢慢享用,IG打卡拍照也相當上鏡。

消費心得：意麵品質高、值得溫補season嘗試

阿波總結，這間浮誇系海鮮意麵不只外觀誇張,實力同樣扎實。他對意麵品質要求相當高,而這裡的意麵就算稍微泡久也不會軟爛,雞蛋比例較高,嚼勁十足;海鮮新鮮度也有保證,尤其這次的冬季限定麻油小卷,麻油香氣與海味完美融合,是他個人相當喜歡的一道,推薦喜歡溫補口味的人一定要嚐嚐看。

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